Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczny kapuśniak z kurczakiem

Klasyczny kapuśniak z kurczakiem

Esencjonalny kapuśniak na rosole z kurczaka ze świeżej kapusty. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego świeży pomidor starty na tarce albo 1–2 łyżki koncentratu pomidorowego. Aby rosół był bardziej aromatyczny, możesz dodać do niego łodygę selera naciowego lub lubczyku.

Mariya

autor przepisu

Klasyczny kapuśniak z kurczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 150

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 30 % 3 g

tłuszcze 40 % 4 g

węglowodany 30 % 3 g

58 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do przygotowania kapuśniaku ze świeżej kapusty z kurczakiem potrzebujesz: wody; kawałków mięsa z kością (może to być porcja rosołowa albo ulubione części kurczaka); ziemniaków, marchwi, cebuli, kapusty; czosnku; masła; pieprzu czarnego mielonego i soli.
Krok 2

Obierz cebulę i czosnek.
Krok 3

Drobno poszatkuj kapustę.
Krok 4

Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Krok 5

Obierz marchew i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach.
Krok 6

Dokładnie opłucz kurczaka.
Krok 7

Włóż do garnka kurczaka, całą cebulę i ząbek czosnku, wlej wodę i wsyp 1 łyżeczkę soli. Ja dodałam jeszcze pietruszkę razem z korzeniami. Postaw garnek na ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gotuj około 40 minut, aż kurczak będzie miękki.
Krok 8

Po 40 minutach wyjmij cebulę i ząbek czosnku (oraz korzenie, jeśli były). Dodaj do garnka kapustę, startą marchew i ziemniaki. Gotuj jeszcze około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Kapuśniak z kurczakiem gotuj na minimalnym ogniu, aby składniki, zwłaszcza biała kapusta, stopniowo oddawały rosołowi swój smak i aromat.
Krok 9

Posól i popieprz zupę. Dodaj do niej 1 łyżkę masła. Wszystko wymieszaj. Gotuj jeszcze 1–2 minuty.
Krok 10

Przykryj zupę pokrywką i odstaw na około 15 minut, żeby się przegryzła.
Krok 11

Rozlej kapuśniak do talerzy. Smacznego!

Rosyjskie szczi (dawna nazwa „szti”) to gorące pierwsze danie na bazie kiszonej lub świeżej kapusty, przygotowywane na Rusi od niepamiętnych czasów i mające wielowiekową historię. Szczi przetrwały różne epoki i nigdy nie znały barier społecznych – jadły je wszystkie warstwy społeczeństwa. Oczywiście nie dla wszystkich były jednakowe: jedne, o bogatszym składzie, nazywano właśnie „bogatymi”, o innych mówiono „puste”, bo gotowano je czasem z samej kapusty i cebuli. Jedli je wszyscy, od małego do dużego: i carowie, i chłopi, i kupcy. Znaczenie tego dania w życiu Rosjan było ogromne, stąd wiele przysłów na ten temat: „Szczi i kasza – to strawa nasza”, „Szczi wszystkiemu głową”, „Gdzie szczi, tam i Rosjan szukaj”.