Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Soczysta i miękka wołowina w kawałkach z piekarnika

Soczysta i miękka wołowina w kawałkach z piekarnika

Szybko, smacznie i nieskomplikowanie, dla całej rodziny na kolację! Wołowina w kawałkach z piekarnika według tego przepisu wyjdzie soczysta i miękka – najważniejsze to przestrzegać kilku niuansów. W prezencie dostajesz do niej sos śmietankowo-grzybowy, który sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej odświętne.

Mariya

autor przepisu

Soczysta i miękka wołowina w kawałkach z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 203

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 13 g

tłuszcze 61 % 22 g

węglowodany 3 % 1 g

280 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec soczystą i miękką wołowinę w kawałkach w piekarniku? Przygotuj składniki. Mięso najlepiej brać schłodzone, będzie bardziej soczyste. Do tego dania wybierz młodą polędwicę wołową albo cielęcinę.
Krok 2

Mięso umyj, osusz i pokrój na porcje o grubości 3–4 cm. Lepiej nie kroić zbyt cienkich kawałków, bo takie mięso może wyschnąć podczas pieczenia.
Krok 3

Posyp wołowinę tymiankiem, pieprzem i solą. Możesz wybrać dowolne ulubione przyprawy do mięsa według gustu.
Krok 4

Obsmaż kawałki wołowiny na oleju roślinnym na dużym ogniu, z jednej strony 3–4 minuty. Następnie z drugiej strony jeszcze 2–3 minuty. Ważne, żeby wcześniej dobrze rozgrzać patelnię z olejem! Żeby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, zanurz w niej łopatkę. Jeśli wokół łopatki zbierają się pęcherzyki, czas wykładać mięso. Na tym etapie tylko zamykamy mięso z dwóch stron, żeby podczas pieczenia wszystkie soki zostały w środku.
Krok 5

Przełóż mięso na blachę wyłożoną folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej (10–20 minut przed pieczeniem) do 180 °C na około 25–30 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, kieruj się możliwościami swojego sprzętu. Po upływie czasu ostrożnie sprawdź jeden kawałek, nakłuwając go nożem: jeśli wypływa przezroczysty sok, mięso jest gotowe.
Krok 6

Przygotuj sos. Do takiego mięsa można wymyślić różne sosy, ale ja zdecydowałam się na śmietankowo-grzybowy. Sos, jak każdy dodatek, możesz przygotować, gdy mięso piecze się w piekarniku.
Krok 7

Pieczarki umyj, osusz i pokrój w niewielką kostkę.
Krok 8

Ser zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
Krok 9

Na patelni na oleju roślinnym smaż pieczarki przez 5 minut.
Krok 10

Wlej wino i duś około 3 minut, aż płyn odparuje. Możesz nie używać wina, a zamiast niego dodać bulion mięsny, warzywny albo grzybowy.
Krok 11

Dodaj na patelnię ser. Duś grzyby na małym ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się roztopi.
Krok 12

Wlej śmietankę. Duś, mieszając, około 4 minut.
Krok 13

Na koniec posól i popieprz sos.
Krok 14

Kawałki gorącej polędwicy wołowej ułóż na talerzu, polej sosem śmietankowo-grzybowym i podawaj. Smacznego!

Dla większej delikatności możesz po wyjęciu z piekarnika przełożyć mięso na patelnię i dodatkowo podusić razem z sosem.
Wołowinę możesz zastąpić dowolnym innym mięsem, które bardziej lubisz. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas gotowania, a także smak i kaloryczność dania. Wieprzowina i baranina są zwykle tłustsze od wołowiny, a filet z kurczaka czy indyk – chudsze. Przy tym czas gotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale też od tego, jaka część tuszy jest użyta i czy mięso jest stare, czy młode.
Sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietankowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.