Kulebiak z kapustą i jajkiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kulebiak z kapustą i jajkiem? Przede wszystkim przygotuj składniki na ciasto.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj ciepłą wodę z mlekiem i rozpuść w tej mieszance drożdże suche.

3. Krok 3

   

   Dodaj 1 łyżkę mąki.

4. Krok 4

   

   Dodaj też cukier.

5. Krok 5

   

   Odstaw rozczyn na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.

6. Krok 6

   

   Gdy tylko zobaczysz czapę piany, rozczyn jest gotowy.

7. Krok 7

   

   Do rozczynu dodaj olej roślinny, jajko i sól.

8. Krok 8

   

   Dobrze wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Do płynnej mieszanki przesiej mąkę i zagnieć ciasto, wyrabiaj je około 10 minut, aż przestanie kleić się do rąk.

10. Krok 10

    

    Dobre ciasto jest gładkie, równe i elastyczne. Zostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 40 minut; jeśli ciasto bardzo dobrze rośnie, raz je odgazuj – u mnie tak właśnie było.

11. Krok 11

    

    Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie.

12. Krok 12

    

    Kapustę drobno poszatkuj.

13. Krok 13

    

    Cebulę drobno pokrój, marchew zetrzyj na tarce.

14. Krok 14

    

    Cebulę lekko podsmaż na oleju roślinnym.

15. Krok 15

    

    Do podsmażonej cebuli dodaj marchew i smaż wszystko razem jeszcze 3–5 minut.

16. Krok 16

    

    W tym czasie ciasto po raz pierwszy dobrze wyrosło, odgazuj je.

17. Krok 17

    

    Dodaj kapustę i duś chwilę, około 5–7 minut.

18. Krok 18

    

    Dodaj cukier – dla smaku i koloru.

19. Krok 19

    

    Duś pod przykryciem 3–5 minut, aż kapusta zmięknie.

20. Krok 20

    

    Dodaj ocet – nada lekką kwaskowatość. Nie przepadam za nadzieniem z kapusty z koncentratem pomidorowym w plackach, a cukier z octem dobrze go zastępują – nauczyła mnie tego przyjaciółka, która pracowała w kawiarni, za co jestem jej bardzo wdzięczna. Duś jeszcze 3–5 minut.

21. Krok 21

    

    Posól i duś jeszcze chwilę do miękkości.

22. Krok 22

    

    Nadzienie jest prawie gotowe – zostaw je do ostygnięcia.

23. Krok 23

    

    Gdy nadzienie trochę przestygnie, dodaj jajko i dobrze wymieszaj.

24. Krok 24

    

    Gdy ciasto dobrze wyrośnie, podziel je na dwie równe części, jedną rozwałkuj.

25. Krok 25

    

    Połowę nadzienia połóż na środku.

26. Krok 26

    

    Po bokach zrób nacięcia.

27. Krok 27

    

    Zaplataj paski ciasta na krzyż.

28. Krok 28

    

    Wychodzi takie cudo.

29. Krok 29

    

    Posmaruj kulebiak jajkiem.

30. Krok 30

    

    Jeśli chcesz, posyp sezamem – bardzo go lubię i często posypuję nim wypieki.

31. Krok 31

    

    Z drugą połową ciasta i nadzienia postąp tak samo. Piecz w 180 stopniach 30–40 minut, w zależności od piekarnika.

32. Krok 32

    

    Smacznego!

warto wiedzieć