Klasyczna domowa lasagne warzywna

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj warzywa do farszu. Będą potrzebne: bakłażan, cukinia, papryka, cebula, marchew, pomidory i czosnek.

2. Krok 2

   

   Umyj warzywa pod bieżącą wodą. Odetnij szypułki cukinii i bakłażana, to samo zrób z papryką i oczyść ją z nasion (żeby gotowe danie było bardziej kolorowe, w przepisie użyto papryk w różnych kolorach). Obierz cebulę, marchew i czosnek.

3. Krok 3

   

   Pokrój wszystkie warzywa w niewielką kostkę (postaraj się, żeby kostki były jak najbardziej równe – wtedy farsz w gotowej lasagne będzie wyglądał apetyczniej i ładniej).

4. Krok 4

   

   Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę z marchewką. Smaż warzywa, cały czas mieszając, aż cebula nabierze złotego odcienia.

5. Krok 5

   

   Następnie wrzuć na patelnię paprykę i bakłażana. Smaż wszystko razem przez około pięć minut. Pamiętaj, żeby co jakiś czas mieszać warzywa, bo mogą się przypalić.

6. Krok 6

   

   W kolejnym kroku dodaj na patelnię cukinię, pomidory i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj warzywa, zmniejsz ogień do średniego i duś wszystko pod uchyloną pokrywką przez około pięć–dziesięć minut. Jeśli pomidory są niesezonowe i prawie bez smaku, co zdarza się zimą i wiosną, warto dodać do duszonych warzyw szczyptę cukru.

7. Krok 7

   

   Gdy farsz warzywny stygnie, przygotuj sos beszamelowy. W tym celu roztop masło w niewielkim rondelku, dodaj mąkę i, cały czas mieszając trzepaczką, podsmaż ją przez kilka sekund.

8. Krok 8

   

   Dodaj mleko, szczyptę soli, mielony pieprz do smaku i odrobinę gałki muszkatołowej. Gotuj, cały czas mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Zdejmij sos z ognia i lekko przestudź.

9. Krok 9

   

   Gdy wszystkie podstawowe elementy są gotowe, możesz przystąpić do składania lasagne. Posmaruj dno formy olejem. Wlej trochę sosu beszamelowego i równo rozprowadź go po całej powierzchni. Ułóż na wierzchu płaty lasagne (sprawdź instrukcję przygotowania płatów na opakowaniu – całkiem możliwe, że trzeba je wcześniej ugotować).

10. Krok 10

    

    Ponownie posmaruj płaty sosem beszamelowym i wyłóż równą warstwę farszu warzywnego (o grubości około 1–1,5 cm).

11. Krok 11

    

    Posyp duszone warzywa z wierzchu startym serem.

12. Krok 12

    

    Następnie powtarzaj wszystkie warstwy, aż skończą się składniki.

13. Krok 13

    

    Ostatnią warstwą powinny być płaty lasagne – zalej je sosem i obficie posyp serem. Przykryj formę pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180–200 stopni na 30–40 minut (kieruj się możliwościami swojego piekarnika).

14. Krok 14

    

    Następnie zdejmij pokrywkę (folię) i zostaw lasagne w piekarniku jeszcze na 5–10 minut, żeby ser się zarumienił, a danie nabrało apetycznego wyglądu. Pozwól lasagne odpocząć kilka minut w temperaturze pokojowej i posyp posiekanymi ziołami.