Lobio z fasoli konserwowej

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić lobio z fasoli konserwowej? Na początek orzechy włoskie, oczyszczone ze skorupek i przegródek, lekko podpraż na suchej patelni (bez tłuszczu). Gdy tylko orzechy zaczną pachnieć i się zarumienią, zdejmij je z ognia i pozwól im trochę przestygnąć. W tym czasie dobrze opłucz kolendrę pod bieżącą wodą i odłóż na durszlak, żeby obciekła cała woda.

2. Krok 2

   

   Czerwoną cebulę obierz z łupin i pokrój w paski o długości około 2 cm. Możesz też spokojnie użyć białej cebuli.

3. Krok 3

   

   Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju słonecznikowego i wyłóż cebulę do smażenia. Gdy tylko trochę zmięknie, dodaj paprykę i czarny pieprz mielony.

4. Krok 4

   

   Teraz odcedź czerwoną fasolę konserwową na durszlaku. Płynu nie wylewaj! Jeszcze się przyda.

5. Krok 5

   

   Przełóż fasolę na patelnię, żeby trochę się rozgrzała i podsmażyła przez 2–3 minuty na średnim ogniu.

6. Krok 6

   

   A teraz dodaj na patelnię płyn z fasoli. Duś danie 20–25 minut, mieszając. Jeśli płyn zdąży odparować, dodaj trochę wrzątku i znów duś. Chodzi o to, żeby główne składniki połączyły swoje smaki i zdążyły się „polubić”.

7. Krok 7

   

   Czas zająć się orzechami. Do ich rozdrobnienia możesz użyć blendera. Ale ja lubię, gdy orzeszki są wyczuwalne w daniu, dlatego po prostu kroję je nożem, ale dość drobno.

8. Krok 8

   

   Pokrój też kolendrę. Jeśli nie przepadasz za kolendrą, możesz użyć natki pietruszki. Ale bez wątpienia to właśnie kolendra pasuje do tego dania najlepiej.

9. Krok 9

   

   W osobnym naczyniu wymieszaj orzechy, kolendrę, czosnek starty na drobnej tarce, 2 łyżki oleju słonecznikowego, czerwony ocet winny i chmeli-suneli. Dodaj sól do smaku.

10. Krok 10

    

    W tym czasie z fasoli zdążył już odparować prawie cały płyn. Sprawdź to tak: łopatką rozsuń fasolę na środku patelni i oceń ilość płynu. Powinno go zostać zupełnie niewiele.

11. Krok 11

    

    Możesz śmiało dodać na patelnię kolendrę z orzechami i przyprawami. A teraz mój firmowy sekrecik. Na tym etapie dodaję do lobio 1 łyżkę cukru, żeby danie nabrało jeszcze jednego odcienia smaku.

12. Krok 12

    

    Dobrze wymieszaj i duś jeszcze dwie-trzy minuty. Gotowe!