Sauté z cukinii

Kolorowe, proste, niedrogie, soczyste, do codziennego menu! Sauté z cukinii możesz podać na kolację jako dodatek do mięsa albo jako samodzielne danie. Przygotowanie jest nieskomplikowane, każdy sobie poradzi. Potrawka wychodzi apetyczna, sycąca i smaczna, zarówno na gorąco, jak i na zimno. Przepis możesz uzupełniać.

Vira

autor przepisu

Sauté z cukinii przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 183

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 1 g

tłuszcze 30 % 3 g

węglowodany 60 % 6 g

54 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić sauté z cukinii? Przygotuj potrzebne składniki. Warzywa umyj, osusz ręcznikami papierowymi z nadmiaru wilgoci i obierz.
Krok 2

Lubię, kiedy marchewkę czuć w daniu, dlatego pokroiłam ją w małą kostkę. Możesz ją pokroić, jak wolisz: w krążki, półkrążki albo zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Krok 3

Cebulę obierz z łupin i opłucz zimną wodą. Pokrój w małą kostkę.
Krok 4

Jeśli używasz młodych cukinii, nie musisz obierać ich ze skórki. Cukinię pokrój najpierw w krążki, a potem każdy krążek przekrój na połówki albo pokrój w średnią kostkę. Starsze owoce lepiej obrać z twardej skórki, w razie potrzeby usuń nasiona i pokrój.
Krok 5

Paprykę weź różnokolorową, wtedy danie będzie wyglądać bardziej kolorowo. Umytą paprykę przekrój na pół, oczyść z nasion i pokrój w średniej wielkości paski.
Krok 6

Pomidory sparz wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę. Pokrój w małą kostkę. Albo możesz zrobić z pomidorów puree, miksując pomidora blenderem lub ścierając na tarce o dużych oczkach.
Krok 7

Umyty i osuszony ręcznikami papierowymi koperek posiekaj.
Krok 8

Na patelnię wlej rafinowany olej roślinny. Ja użyłam oliwy z oliwek, ty możesz wziąć słonecznikowy. Kiedy olej się rozgrzeje, włóż pokrojoną cebulę (dodałam jeszcze szczypior, ale nie jest to konieczne) i smaż, aż się zeszkli. Mieszaj, żeby cebula się nie przypaliła.
Krok 9

Dodaj pokrojoną marchew i smaż na małym ogniu, aż zmięknie i się zezłoci. Od czasu do czasu mieszaj.
Krok 10

Wrzuć na patelnię cukinię i wymieszaj. Smaż około 10 minut, aż cukinia będzie miękka. Na koniec posól i popieprz do smaku.
Krok 11

Na patelnię do warzyw dodaj paprykę. Wymieszaj i smaż dalej jeszcze około 5 minut, aż papryka zmięknie.
Krok 12

Teraz dodaj rozdrobnione pomidory i wymieszaj. Pomidor powinien puścić sok, dzięki temu zawartość będzie się dusić, a nie smażyć. Jeśli płynu będzie mało, dodaj trochę wody (około 1 łyżki). Duś sauté na małym ogniu, aż odparuje nadmiar płynu.
Krok 13

Ząbki czosnku obierz, drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj koperek i czosnek na patelnię do reszty warzyw. Wymieszaj. Duś wszystko razem 2 minuty i zdejmij z ognia.
Krok 14

Sauté z warzyw jest gotowe! Podawaj je na ciepło lub na zimno, jako samodzielne danie lub jako dodatek. Smacznego!
Krok 15

Sauté z warzyw jest gotowe! Podawaj je na ciepło lub na zimno, jako samodzielne danie lub jako dodatek. Smacznego!

Przepis możesz zmieniać, dodając inne warzywa. Na przykład bakłażany, fasolkę szparagową.
Jak łatwo zdjąć skórkę z pomidorów? Umyj je, z wierzchu natnij ostrym nożem na krzyż. Zanurz we wrzątku na 1-2 minuty. Wyjmij, lekko ostudź i zdejmij skórkę.
Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy też efekt końcowy tego dania: starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z resztą składników, a pokrojona w paski lub słupki zachowa swój kształt.
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury, czyli punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.