Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Odwrócony placek z jabłkami

Odwrócony placek z jabłkami

Nieporównanie smaczny, z prostych produktów i oryginalny! Odwrócony placek z jabłkami wychodzi niezwykle soczysty i wspaniale aromatyczny dzięki skarmelizowanym jabłkom nasączonym miodem i cynamonem. Takiego nie piecze się codziennie, ale postaw go na stole, a nastanie święto!

Yuliya

autor przepisu

Odwrócony placek z jabłkami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 154

Skład / składniki

porcji:

Do ciasta:

Jajka

Cukier

Masło

160

Mleko

Cukier waniliowy

Proszek do pieczenia

Mąka pszenna

200

Do nadzienia:

Jabłka (duże)

Cukier

Miód

Masło

Cynamon mielony

0.5

Sok z cytryny

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 4 g

tłuszcze 29 % 15 g

węglowodany 63 % 32 g

279 kcal

IG: 13 / 3 / 84

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec odwrócony placek z jabłkami? Najpierw zrób nadzienie. Przygotuj do niego potrzebne produkty. Weź duże jabłka – dobrze sprawdzą się odmiany słodko-kwaśne. Cynamon dodawaj do smaku.
Krok 2

Umyj i osusz jabłka. Obierz je ze skórki i usuń gniazda nasienne, pokrój w cząstki średniej grubości. Nie krój jabłek zbyt cienko, aby zachowały kształt podczas pieczenia. Podczas krojenia skrapiaj jabłka sokiem z cytryny, aby za bardzo nie ściemniały.
Krok 3

Roztop masło na patelni, wsyp cukier i wymieszaj.
Krok 4

Na umiarkowanym ogniu, cały czas mieszając, doprowadź masę do całkowitego rozpuszczenia cukru. Gotuj masę około 5 minut.
Krok 5

Dodaj na patelnię miód i wymieszaj.
Krok 6

Gotuj masę jeszcze 3–4 minuty, aż nabierze karmelowego koloru. Nie odchodź przy tym od kuchenki i cały czas mieszaj masę, aby się nie przypaliła.
Krok 7

Włóż na patelnię przygotowane jabłka i wymieszaj.
Krok 8

Gotuj nadzienie na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka będą półmiękkie. Posyp jabłka cynamonem i wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól nadzieniu ostygnąć. Aby stało się to szybciej, przełóż nadzienie na osobny talerz.
Krok 9

Odmierz składniki potrzebne do ciasta. Wyjmij masło wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Weź duże jajka. Cukier waniliowy możesz zastąpić waniliną.
Krok 10

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sito. Przesiewanie napowietrzy mąkę i placek lepiej wyrośnie podczas pieczenia.
Krok 11

Ubij miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę.
Krok 12

Wbijaj po jednym jajku, dobrze ubijając po każdym.
Krok 13

Do otrzymanej masy wlej mleko i wymieszaj.
Krok 14

Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj na gładko.
Krok 15

Ciasto wychodzi gęstawe, gładkie, o kremowej konsystencji.
Krok 16

Na dno formy do pieczenia wyłóż nadzienie jabłkowe razem z syropem karmelowym. Formy nie trzeba wcześniej smarować, bo nadzienie jest wilgotne, a ciasto zawiera wystarczająco dużo masła. Użyłam tortownicy o średnicy 22 cm. Jeśli jednak twoja forma nie domyka się szczelnie, lepiej upiec placek w formie ceramicznej, silikonowej lub z żaroodpornego szkła, aby nadzienie nie wyciekło.
Krok 17

Na nadzieniu równomiernie rozprowadź ciasto, wyrównując je łyżką lub szpatułką.
Krok 18

Od razu piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35–40 minut, aż się zarumieni. Gdy wierzch lekko się zarumieni, sprawdź, czy placek jest gotowy: nakłuj go drewnianym patyczkiem w kilku miejscach – jeśli patyczek wyjdzie suchy, możesz wyjąć formę z piekarnika. Pozwól plackowi lekko ostygnąć w formie.
Krok 19

Następnie odwróć placek na talerz, aby jabłka znalazły się na wierzchu.
Krok 20

Wystudzony placek możesz posypać z wierzchu cukrem pudrem. Pokrój placek na kawałki i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Czym różnią się wanilia, wanilina, ekstrakt waniliowy i cukier waniliowy, jak je prawidłowo stosować i zastępować, aby nie zepsuć smaku potrawy, przeczytasz w tym artykule.

Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, aby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda – co lepsze?”

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Ważne jest, aby przesiać mąkę i ją napowietrzyć. Wtedy wypieki będą puszyste i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

Jeśli nie chcesz dodawać do ciasta proszku do pieczenia, możesz zastąpić go sodą. Proporcje będą takie: 1 łyżeczka proszku do pieczenia = ½ łyżeczki sody + ¼ łyżeczki octu spirytusowego. Jeśli w przepisie podano mniej lub więcej proszku do pieczenia niż 1 łyżeczka, proporcje sody i octu również będą mniejsze lub większe od podanych – bądź uważny.
Czas pieczenia może się różnić od podanego w przepisie. Dostosuj temperaturę i czas pieczenia do specyfiki swojego piekarnika.