Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Domowa kiełbasa parzona z filetu z kurczaka

Domowa kiełbasa parzona z filetu z kurczaka

Naturalnie, smacznie, bez aromatów i dodatków do żywności! Robiąc taką kiełbasę w domu, nie musisz wątpić w jej jakość. Taką kiełbasą bez obaw nakarmisz swoje ukochane dzieci, a dorośli, którzy dbają o dietę, też będą zachwyceni.

Nika

autor przepisu

Domowa kiełbasa parzona z filetu z kurczaka przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 154

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 67 % 16 g

tłuszcze 25 % 6 g

węglowodany 8 % 2 g

150 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki.
Krok 2

Do domowej kiełbasy parzonej używaj tylko świeżego filetu z kurczaka, który wcześniej nie był mrożony. Opłucz filet pod bieżącą zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w niewielkie kawałki. Ząbek czosnku przekrój na kilka części.
Krok 3

Rozdrobnij blenderem kawałki filetu z czosnkiem. Potem wlej śmietankę i dodaj białka. Miksuj masę dalej, aż powstanie jednolite puree.
Krok 4

Dodaj przyprawy: pieprz, sól i oregano.
Krok 5

Wlej świeży sok buraczany wyciśnięty z surowego buraka. Ponownie zmiksuj masę blenderem, aż nabierze równomiernego koloru.
Krok 6

Odetnij po 2 jednakowe kawałki folii aluminiowej i folii spożywczej. Najpierw połóż na stole folię spożywczą, a na niej arkusz folii aluminiowej. Na folię aluminiową wyłóż połowę jaskrawej buraczanej masy (na każdą kiełbaskę przypada około 390 g masy).
Krok 7

Unosząc brzegi folii, uformuj kiełbasę, ciasno zawijając masę w kształt cukierka. Owiń powstały „cukierek” folią spożywczą. Końcówki folii zwiąż nitką. To samo zrób z resztą masy. Przełóż uformowane kiełbaski do foliowych woreczków i szczelnie je zawiąż.
Krok 8

Wlej wodę do dużego garnka i postaw na ogniu. Kiedy woda się zagotuje, włóż do niej woreczki z kiełbasą. Gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu przewracając woreczki, żeby kiełbasa ugotowała się równomiernie.
Krok 9

Po tym czasie wyjmij woreczki z wrzątku, odwiń kiełbasę z opakowań i pozwól jej całkowicie wystygnąć. Kiedy kiełbasa ostygnie, przełóż ją do lodówki na 2 godziny.
Krok 10

Wyjmij kiełbasę z lodówki, pokrój ostrym nożem i połóż na kromce chleba. Gotowe kanapki możesz uzupełnić listkiem zielonej sałaty, żeby były soczystsze.

Możesz przygotować jeszcze zdrowszą i bardziej dietetyczną wersję kiełbasy parzonej, zastępując filet z kurczaka filetem z indyka. Dla wyrazistszego smaku możesz dodać inne ulubione przyprawy. Z tej ilości składników wyszły 2 kiełbaski o długości 13 cm i średnicy 5,5 cm. Możesz też zrobić z niej jedną kiełbaskę, ale wtedy trzeba wydłużyć czas gotowania, bo jej średnica będzie znacznie większa. Niestety sok buraczany nie wystarczył, żeby nadać kiełbasie ładny, delikatnie różowy odcień, choć nie wpłynęło to w żaden sposób na smak. Domową kiełbasę parzoną przechowuj w lodówce w temperaturze od 2 do 6°C – jej termin przydatności wynosi zaledwie 3–5 dni.