Jajecznica z dzikim ryżem i grzybami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Najpierw przygotuj ryż: weź ciężki rondelek, wlej wodę, posól ją i dodaj ryż. Doprowadź do wrzenia, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj ryż, aż stanie się miękki i sypki, 40–50 minut.

2. Krok 2

   Teraz zabierz się za jajecznicę. Po 30 minutach od zagotowania ryżu wymieszaj jajka z białkami i natką pietruszki, posól, popieprz i nie zapomnij o gałce muszkatołowej, która nada potrawie wyjątkowy smak. Włącz piekarnik, żeby się nagrzał.

3. Krok 3

   Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę, sól i pieprz i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, ale nie pozwól jej się przypalić, około 3 minut. Dopiero teraz dodaj rozmaryn i grzyby i smaż wszystko, mieszając, aż odparuje cały płyn puszczony przez grzyby, 8 minut. Zmniejsz ogień do średniego i wymieszaj wszystko z ryżem. Zalej ryż z grzybami ubitą masą jajeczną i trzymaj na ogniu około 5 minut, aby jajka się ścięły. Następnie wyłącz ogień, posyp prawie gotową jajecznicę parmezanem i posiekaną szynką. Wstaw patelnię do piekarnika i dopiecz do gotowości. Jeśli nie masz patelni ze zdejmowaną rączką, możesz dokończyć smażenie na ogniu pod przykryciem. Różnica polega na tym, że w piekarniku jajecznica się zarumieni, a pod pokrywką nie.

4. Krok 4

   Wskazówka: ryż możesz ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni. Wtedy przygotowanie jajecznicy z ryżem i grzybami zajmie niewiele czasu.

5. Krok 5

   Zawiera: 210 kalorii; tłuszcz – 9 g; cholesterol – 190 mg; białko – 17 g; błonnik – 2 g; sód – 681 mg; potas – 424 mg.