Duszone nerki wołowe

Przygotuj proste, smaczne i sycące danie na kolację dla rodziny! Duszone nerki wołowe są smaczne i pożywne. To świetny pomysł na rodzinną kolację. Możesz je podawać z dowolnym dodatkiem – świetnie komponują się na przykład z ziemniakami: gotowanymi, puree albo pieczonymi. Dobrze pasuje też ryż lub inna kasza. Nerki możesz podać z duszonymi warzywami albo z dużą ilością świeżych ziół. Aby danie wyszło idealne w smaku, koniecznie postępuj według kroków opisanych w przepisie. Na przykład nerki trzeba koniecznie namoczyć, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.

juks

autor przepisu

Duszone nerki wołowe przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 253

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 46 % 11 g

tłuszcze 38 % 9 g

węglowodany 17 % 4 g

133 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 11 godz.

Krok 1

Oczyść nerki wołowe z błon, wytnij przewody i zbędny tłuszcz. Dokładnie umyj nerki pod bieżącą wodą.
Krok 2

Przygotowane podroby przełóż do miski i zalej czystą zimną wodą. Zostaw na 2 godziny. Po tym czasie odlej wodę. Powtarzaj moczenie przez 6 godzin, zmieniając wodę co 2 godziny.
Krok 3

Namoczone nerki przełóż do garnka, zalej zimną wodą i postaw na ogniu. Gdy woda się zagotuje, odlej ją. Podroby umyj, garnek również umyj. Ponownie zalej gorącą wodą i postaw na ogniu.
Krok 4

Gotuj na małym ogniu przez pół godziny od zagotowania. Ugotowane nerki wyjmij na płaski talerz i odstaw do ostygnięcia. Następnie pokrój je w kostkę.
Krok 5

Cebulę obierz, umyj pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę. Czosnek również obierz i przeciśnij przez praskę.
Krok 6

Podsmaż cebulę i czosnek na oleju, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj do warzyw pokrojone nerki.
Krok 7

Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy i wlej niewielką ilość wody (wystarczy 100 ml). Wymieszaj, aby sos był jednolity.
Krok 8

Aby danie było aromatyczne i pikantne, dodaj ziele angielskie i liść laurowy oraz podaną ilość chmeli-suneli. Jedną gałązkę rozmarynu rozdrobnij – po prostu oberwij listki z łodyżki. Dodaj rozmaryn na patelnię do nerek.
Krok 9

Przykryj patelnię pokrywką i duś nerki na bardzo małym ogniu przez pół godziny. Spróbuj, posól i popieprz.
Krok 10

Podawaj z dowolnym dodatkiem według uznania. Udekoruj całą gałązką rozmarynu. Smacznego!