Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Stek wołowy z rozmarynem z patelni grillowej

Stek wołowy z rozmarynem z patelni grillowej

Stek! Właśnie to zamawiają mężczyźni, kiedy proszą o kawałek mięsa! Sprawdź! Steki to chyba jedno z niewielu dań, które przygotowuje się 3 minuty, a o niuansach można dyskutować w nieskończoność. Choć do tej samej kategorii należą też omlety (jeśli chcesz to sprawdzić, zapytaj dwóch różnych szefów kuchni, czy dodawać do omletu mleko i kiedy dodać sól). Ale na tapecie jest wołowina, a dokładnie dwa rodzaje steków z niej – ribeye (wołowina marmurkowa) i striploin (rostbef).

Foster

autor przepisu

Stek wołowy z rozmarynem z patelni grillowej przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 182

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 64 % 21 g

tłuszcze 36 % 12 g

węglowodany 0 % 0 g

198 kcal

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 15 min

Krok 1

Wyjmij steki z opakowania i pozwól im odetchnąć i ogrzać się do temperatury pokojowej.
Krok 2

Popieprz.
Krok 3

Posól. Odwróć i powtórz solenie i pieprzenie z drugiej strony.
Krok 4

Posmaruj steki oliwą z obu stron.
Krok 5

Wcześniej postaw patelnię na ogniu. Zaleca się rozgrzać ją maksymalnie, a po włożeniu steku trochę zmniejszyć ogień. Nada się zarówno patelnia grillowa, jak i zwykła płaska (najważniejsze, żeby nie przywierała – idealne jest zadbane żeliwo) albo stara radziecka patelnia z kratką na dnie.
Krok 6

Stek wygodnie jest brać szczypcami, ale możesz też rękami – przecież gotujesz dla siebie.
Krok 7

Kładź stek na patelnię ruchem od siebie, żeby para i ewentualne pryski nie trafiły na ciebie i na dłonie. Pamiętaj o tej zasadzie także przy przewracaniu mięsa i innych smażonych przysmaków.
Krok 8

I smaż. Nie dociskaj, żeby sok nie wyciekł.
Krok 9

1,5 minuty z jednej strony.
Krok 10

Przewróć. I smaż jeszcze 1,5 minuty.
Krok 11

Koniecznie obsmaż, jeśli jest, tę stronę steku, na której jest tłuszcz. Wtedy powstanie skórka, nadmiar tłuszczu się wytopi, potrzebny wsiąknie do środka, a stek będzie smaczny ze wszystkich stron.
Krok 12

Zdejmij steki z patelni. Jeśli steki są grube, a nie lubisz steków z krwią, połóż je na papierze do pieczenia na blasze i wstaw do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni – czyli, jak mówią szefowie kuchni, dopiecz je. Jeśli steki są cienkie, to po 1,5 minuty z obu stron będą średnio wysmażone. Jeśli chcesz, żeby były całkowicie wysmażone – 5 minut w piekarniku i twoje życzenie spełnione.
Krok 13

Podczas smażenia steków włącz okap albo otwórz okno.
Krok 14

Pozwól gotowym stekom odpocząć.
Krok 15

Na gorące steki połóż po gałązce rozmarynu. Ta przyprawa dobrze wydobywa smak wołowiny.
Krok 16

Chwilę poczekaj – i możesz próbować.
Krok 17

Ale soczyście wyszło! To stopień wysmażenia medium.