Racuchy twarogowe z suszonymi śliwkami w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki. Do przygotowania smacznych racuchów twarogowych z suszonymi śliwkami potrzebujesz: twarogu (o zawartości tłuszczu co najmniej 5%), suszonych śliwek, dużego jajka, kaszy manny, cukru, cukru waniliowego z naturalną wanilią, proszku do pieczenia i soli.

2. Krok 2

   

   Zalej suszone śliwki wrzątkiem i odstaw na 8–10 minut. Potem odlej wodę. Jeśli śliwki mają pestki, usuń je.

3. Krok 3

   

   Rozgnieć twaróg widelcem albo przetrzyj go przez sito.

4. Krok 4

   

   Dodaj do twarogu jajka, cukier, cukier waniliowy i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.

5. Krok 5

   

   W osobnym naczyniu wymieszaj kaszę mannę z proszkiem do pieczenia.

6. Krok 6

   

   Wsyp kaszę mannę z proszkiem do pieczenia do masy twarogowej i dokładnie wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Pokrój suszone śliwki na niewielkie kawałeczki.

8. Krok 8

   

   Dodaj posiekane śliwki do masy twarogowej.

9. Krok 9

   

   Wszystko dobrze wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Panierka. Do panierowania potrzebna będzie mąka. Ja użyłam pszennej, ale lepsza jest ryżowa – dzięki niej racuchy będą bardziej miękkie.

11. Krok 11

    

    Z otrzymanej masy uformuj niewielkie racuchy i obtocz je w mące.

12. Krok 12

    

    Rozgrzej olej na patelni i usmaż racuchy na dużym ogniu z obu stron, aż pojawi się rumiana skórka. Najlepiej przewracaj je dwiema łopatkami albo łopatką i widelcem, bo ciasto ma dość miękką konsystencję. Żeby racuchy zachowały równy, okrągły kształt, przewracaj je, przytrzymując drugim przyborem.

13. Krok 13

    

    Następnie przełóż racuchy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i dopiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 6 minut.

14. Krok 14

    

    Gotowe racuchy przełóż na talerz. Jeśli chcesz, posyp je cukrem pudrem. Możesz podawać je z mlekiem skondensowanym, miodem, konfiturą, różnymi słodkimi sosami albo po prostu ze śmietaną. Smacznego!