Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczna tortilla hiszpańska

Klasyczna tortilla hiszpańska

Ze zwykłych produktów, na śniadanie albo kolację dla całej rodziny! Klasyczna tortilla to wizytówka kuchni hiszpańskiej. W gruncie rzeczy to po prostu omlet bez mleka z warzywami, przy czym warzyw jest zwykle więcej niż jajek. Takie danie wychodzi bardziej sycące i pożywne niż zwykły omlet.

Mariya

autor przepisu

Klasyczna tortilla hiszpańska przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 141

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 5 g

tłuszcze 32 % 8 g

węglowodany 48 % 12 g

139 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Jak zrobić klasyczną tortillę hiszpańską? Przygotuj składniki. Ziemniaki weź średniej wielkości, a jajka większe. Jeśli masz małe jajka, weź ich więcej. Warzywa i jajka dobrze umyj i osusz.
Krok 2

Paprykę oczyść z pestek i pokrój w niewielką kostkę albo paski.
Krok 3

Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki albo półplasterki, jeśli ziemniaki są duże.
Krok 4

Do głębokiej miski wbij jajka. Posól, popieprz i roztrzep na gładko. Wystarczy zwykły widelec – tortilla nie musi być puszysta.
Krok 5

Na patelni rozgrzej na średnim ogniu olej roślinny. Włóż do niego ziemniaki i lekko posól.
Krok 6

Dobrze wymieszaj, żeby każdy kawałek ziemniaka był pokryty olejem.
Krok 7

Przykryj patelnię pokrywką i duś ziemniaki, co jakiś czas mieszając, przez około 15 minut.
Krok 8

Do roztrzepanych jajek dodaj paprykę i duszone ziemniaki.
Krok 9

Wszystko delikatnie wymieszaj, starając się nie połamać plasterków ziemniaków.
Krok 10

Masę przełóż z powrotem na patelnię i wyrównaj. Smaż na małym ogniu około 5 minut, oddzielając silikonową szpatułką brzegi tortilli od patelni.
Krok 11

Potem znowu przykryj patelnię pokrywką i smaż danie jeszcze około 2–3 minut.
Krok 12

Teraz trzeba przewrócić tortillę na drugą stronę. W tym celu zdejmij pokrywkę i połóż na patelni szeroki talerz.
Krok 13

Mocno dociskając talerz, odwróć patelnię, tak aby tortilla znalazła się na talerzu.
Krok 14

Wlej na patelnię trochę oleju roślinnego i zsuń z powrotem tortillę, żeby usmażyła się z drugiej strony. Smaż ją jeszcze około 5 minut.
Krok 15

Gotową tortillę przełóż na półmisek i podawaj. Tak pięknie wychodzi – ze złocistą skórką i kawałkami papryki w środku. Smacznego!

Istnieje ciekawa wersja powstania tortilli: w XIX wieku pewna wieśniaczka nakarmiła generała Tomása de Zumalacárreguiego daniem z jajek i ziemniaków – było to wszystko, co miała jadalnego w domu. Danie tak bardzo przypadło generałowi do gustu, że wprowadził je do jadłospisu całego swojego wojska.
Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki.
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.