Placki śmietanowe z patelni bez drożdży

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placki na śmietanie? Przygotuj wszystkie składniki z listy. Przesiej mąkę przez drobne sitko. Masło może mieć dowolną temperaturę – i tak będziemy je roztapiać.

2. Krok 2

   

   W szerokiej, głębokiej misce roztrzep widelcem lub trzepaczką surowe jajko.

3. Krok 3

   

   Dodaj śmietanę i jeszcze raz ubij.

4. Krok 4

   

   Roztop masło w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wlej roztopione masło do masy jajeczno-śmietanowej, szybko mieszając.

5. Krok 5

   

   Wsyp cukier i ponownie dobrze wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Dodaj sodę do przesianej mąki.

7. Krok 7

   

   Dodaj do mąki trochę soli (szczyptę).

8. Krok 8

   

   Wmieszaj mąkę w masę jajeczno-śmietanową, zagniatając ciasto. Kieruj się gęstością ciasta, dlatego nie dodawaj od razu całej mąki, tylko po łyżce, dwie.

9. Krok 9

   

   Ciasto powinno wyjść umiarkowanie twarde, niekleiste i trzymające kształt. Zbyt twarde się nie nada, bo placki wyjdą z niego sztywne. Dlatego pilnuj ilości mąki!

10. Krok 10

    

    Zostaw ciasto na około 15 minut, żeby odpoczęło. W tym czasie gluten napęcznieje i ciasto będzie łatwe w obróbce.

11. Krok 11

    

    Przykryj ciasto ściereczką lub woreczkiem, żeby nie obeschło.

12. Krok 12

    

    Podziel ciasto na 7 lub więcej części.

13. Krok 13

    

    Każdą część rozwałkuj na koło o średnicy swojej patelni. Nakłuj je widelcem.

14. Krok 14

    

    Ostrożnie przenieś ciasto za pomocą wałka na rozgrzaną suchą patelnię. Jeśli wszystko zrobiłeś dobrze, surowe placki będą bardzo delikatne. Uważaj, żeby ich nie porwać.

15. Krok 15

    

    Smaż placki na suchej rozgrzanej patelni pod przykryciem.

16. Krok 16

    

    Przewróć na drugą stronę i smaż bez przykrycia do gotowości. Pilnuj, żeby się nie przypaliły – placki rumienią się dość szybko, więc nie odchodź od kuchenki.

17. Krok 17

    

    Każdy placek posmaruj masłem i układaj je jeden na drugim w stos.

18. Krok 18

    

    Oto takie rumiane placki wychodzą! Smacznego!