Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Udka z kurczaka w panierce z bułki tartej na patelni

Udka z kurczaka w panierce z bułki tartej na patelni

Chrupiąca, aromatyczna skórka i soczyste mięso w środku! Kurczak w panierce z bułki tartej na patelni to efektowne, piękne danie, które możesz przygotować na święta. Dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi i marynowanymi przekąskami, a także z dowolnymi dodatkami według uznania.

nasstin

autor przepisu

Udka z kurczaka w panierce z bułki tartej na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

Podudzia z kurczaka (wyszło mi 8 podudzi)

Czosnek

Pieprz czerwony mielony

0.3

Mieszanka pieprzów mielonych

0.3

Papryka mielona

0.5

Kurkuma

0.3

Sól kuchenna

Olej roślinny (do smażenia)

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 42 % 15 g

tłuszcze 42 % 15 g

węglowodany 17 % 6 g

213 kcal

IG: 17 / 0 / 83

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak usmażyć kurczaka w panierce? Przygotuj potrzebne składniki. Kurczaka oczyść, dobrze umyj, osusz i podziel na porcje. Nadają się różne części tuszki: podudzia, udka, skrzydełka. Jeśli bierzesz skrzydełka, odetnij ich końcówki. Zestaw przypraw możesz zmieniać według własnych upodobań. Przygotuj talerz z mąką.
Krok 2

Najpierw zamarynuj mięso. Ja wzięłam podudzia. Przełóż je do szerokiego naczynia i posól.
Krok 3

Wyciśnij sok z jednej trzeciej cytryny. Wyszła mi 1 łyżka. Polej tym sokiem mięso.
Krok 4

Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę.
Krok 5

Dodaj trochę ostrego czerwonego pieprzu i mieszanki pieprzów (moja nie jest ostra).
Krok 6

Dobrze wymieszaj, rozprowadzając marynatę równomiernie po wszystkich podudziach, i zostaw do zamarynowania na 20 minut, można też na noc.
Krok 7

Osobno na talerz wysyp bułkę tartą. Dodaj do niej paprykę.
Krok 8

Wsyp kurkumę – przyprawy nadadzą kurczakowi piękny kolor i niepowtarzalny aromat podczas smażenia.
Krok 9

Lekko posól.
Krok 10

Dobrze wymieszaj bułkę tartą z przyprawami. Wychodzi nam sucha panierka, którą można kupić w sklepie, ale lepiej jednak przygotować ją samemu.
Krok 11

Do osobnego naczynia wbij jajko i lekko roztrzep je widelcem.
Krok 12

Teraz wszystko jest gotowe do panierowania!
Krok 13

Każde podudzie obtocz w mące.
Krok 14

Potem ze wszystkich stron obtocz w roztrzepanym jajku.
Krok 15

Obtocz podudzia w bułce tartej.
Krok 16

Układaj panierowane podudzia na desce do krojenia, przygotowując je do smażenia.
Krok 17

Gdy wszystkie podudzia będą w panierce, możesz przejść do kolejnego etapu – smażenia albo pieczenia w piekarniku (jeśli oczywiście wybierzesz ten sposób przygotowania).
Krok 18

Przełóż podudzia na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Oleju powinno być dość dużo, żeby podudzia dobrze się usmażyły.
Krok 19

Smaż kurczaka na średnim ogniu pod przykryciem 5–7 minut, aż się zezłoci.
Krok 20

Następnie przewróć na drugą stronę i smaż z drugiej strony.
Krok 21

Podawaj na gorąco. Smacznego!

uwielbiam kurczaka w każdej postaci, a szczególnie w takiej! Nie da się przestać... Nawiasem mówiąc, jeśli spróbujesz upiec go w piekarniku, wyjdzie bardziej dietetyczne danie.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.