Placuszki o smaku cynamonu bez jajek i drożdży

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Przypominam, że przy wypiekach wszystkie produkty powinny mieć taką samą, pokojową temperaturę. Kefir weź o dowolnej zawartości tłuszczu. W zasadzie nada się nie tylko kefir, ale każdy fermentowany napój mleczny: zsiadłe mleko, śnieżok, a nawet riażenka. Polecam używać mąki pierwszego gatunku. Mąka najwyższego gatunku prawie zawsze jest śnieżnobiała, a więc wybielana w produkcji za pomocą chloru.

2. Krok 2

   

   Wlej kefir do naczynia, w którym będziesz robić ciasto na placuszki. Weź większe naczynie, ponieważ kefir i ciasto mocno zwiększą objętość. Podgrzej kefir, aby lekko się „zważył”. W kuchence mikrofalowej to 1 minuta przy mocy 1000.

3. Krok 3

   

   Dodaj sodę oczyszczoną. To właśnie dzięki sodzie placuszki zawsze wychodzą puszyste, choć ciasto nie zawiera ani jajek, ani drożdży.

4. Krok 4

   

   Lekko posól. Tam, gdzie używa się cukru, zawsze trzeba dodać sól. Nawet do słodkich potraw. Wtedy smak będzie dużo bardziej zrównoważony.

5. Krok 5

   

   Dodaj cukier i mielony cynamon do smaku. Ja używam zwykłego białego cukru. Ale jeśli chcesz, możesz użyć trzcinowego, wtedy placuszki będą miały lekki karmelowy posmak. Albo cukru kokosowego, wtedy placuszki będą nie tylko waniliowe, ale też z lekkim kokosowym aromatem.

6. Krok 6

   

   Wszystko wymieszaj. Kefir zacznie się pienić i mocno zwiększy objętość. Na tym etapie możesz dodać do ciasta swoje ulubione przyprawy, wszystko, co według ciebie pasuje do placuszków!

7. Krok 7

   

   Dodaj mąkę.

8. Krok 8

   

   Przy wypiekach bardzo ważne jest przesiewanie mąki: podczas niego mąka napowietrza się, a gotowy wypiek wychodzi lżejszy. Dlatego polecam użyć sita.

9. Krok 9

   

   Wymieszaj ciasto na jednolitą masę. Konsystencją powinno przypominać gęstą śmietanę. Różne mąki mają różną zawartość glutenu, dlatego nie dodawaj od razu całej mąki, możliwe, że będzie potrzeba jej trochę więcej lub trochę mniej. Kieruj się gęstością ciasta!

10. Krok 10

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni. Może to być dowolny olej roślinny, ale koniecznie rafinowany, ponieważ będziemy na nim smażyć, a olej rafinowany się nie przypala. Nakładaj łyżką niewielkie porcje ciasta. Smaż placuszki 2–3 minuty na małym ogniu.

11. Krok 11

    

    Następnie odwróć placuszki i smaż do gotowości jeszcze 1–2 minuty.

12. Krok 12

    

    Takie placuszki są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!