Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszona baranina z ziemniakami

Duszona baranina z ziemniakami

Aromatyczna, sycąca i apetyczna – na kolację i na drugie danie! Baranina duszona z ziemniakami to przepis na smaczne i proste w przygotowaniu danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Od razu dostaniesz mięso z dodatkiem, co oszczędzi ci sił i czasu.

Mariya

autor przepisu

Duszona baranina z ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 140

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 35 % 6 g

tłuszcze 29 % 5 g

węglowodany 35 % 6 g

94 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak udusić baraninę z ziemniakami? Przygotuj składniki. Do tego przepisu najlepiej wziąć mięso świeże, nie mrożone, inaczej gotowe danie może wyjść suche. Ja mam udziec bez kości. Mięso i warzywa umyj i osusz.
Krok 2

Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę, z papryki usuń pestki, a miąższ pokrój w paski, obrany czosnek drobno posiekaj. Ziemniaki na razie zalej wodą – będą potrzebne trochę później.
Krok 3

Baraninę pokrój w średnie kawałki.
Krok 4

Obsmaż mięso na dużym ogniu na oleju roślinnym na złoty kolor. Dzięki temu sok „zamknie się” w środku, a mięso pozostanie miękkie i soczyste.
Krok 5

Dodaj do mięsa czosnek. Smaż je razem, mieszając, jeszcze 3 minuty.
Krok 6

Dodaj pomidory, ocet, sól i pieprz. Wymieszaj. Ja mam krojone pomidory w sosie własnym, ty możesz wziąć świeże pomidory i samodzielnie je rozdrobnić. Albo zastąp pomidory koncentratem pomidorowym rozcieńczonym wodą.
Krok 7

Wlej 300 ml ciepłej wody i dokładnie wymieszaj. Ważne, żeby wlewać właśnie ciepłą wodę, aby nie było różnicy temperatur – przez nią mięso może stać się twarde.
Krok 8

Na koniec dodaj do baraniny paprykę.
Krok 9

Duś wszystko razem pod pokrywką na małym ogniu przez 40 minut.
Krok 10

Potem dodaj ziemniaki, wymieszaj i duś dalej jeszcze około 20–30 minut. Spróbuj, czy danie jest dość słone, w razie potrzeby dosól.
Krok 11

Gotowe danie posyp przekrojonymi na pół oliwkami i posiekanym koperkiem. Podawaj. Smacznego!

Odkąd w naszym mieście otworzył się świetny hipermarket Globus, mogłam docenić baraninę, bo sprzedaje się tam bez specyficznego zapachu i smaku, które wcześniej bardzo mnie zniechęcały. Dlatego gdy tylko trafiam na ciekawe przepisy z baraniną, od razu staram się je wypróbować. To danie wyszło bardzo sycące i bogate w smaku.
Do przygotowania najlepiej użyj wody filtrowanej albo butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
Umyte mięso koniecznie osusz ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się obsmażyć – zacznie się dusić.