Wątróbka drobiowa z kapustą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak udusić wątróbkę drobiową z kapustą? Przede wszystkim przygotuj wszystkie podane produkty. Ja miałam mrożoną wątróbkę drobiową, więc wcześniej wyjęłam ją z zamrażarki i zostawiłam w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.

2. Krok 2

   

   Usuń z kapusty zewnętrzne liście. Obierz cebulę i marchew. Opłucz warzywa i osusz. Pokrój kapustę w cienkie paski. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju roślinnego i włóż kapustę do smażenia.

3. Krok 3

   

   Jak długo smażyć kapustę? Czas zależy od tego, jak młodą główkę masz. Ja miałam kapustę szpiczastą – ma miękkie i chrupiące liście, więc smażyłam ją około pięciu minut, cały czas mieszając. Jeśli masz kapustę dojrzałą, wlej na patelnię niewielką ilość wody i duś kapustę na małym ogniu pod przykryciem prawie do miękkości. Może to zająć od 30 do 40 minut.

4. Krok 4

   

   W tym czasie pokrój cebulę w półplasterki albo ćwierćplasterki, a marchew w cienkie słupki. Możesz też zetrzeć marchew na tarce o dużych oczkach albo użyć szatkownicy do sałatek po koreańsku.

5. Krok 5

   

   Usuń z wątróbki błonki i tłuszcz, jeśli są. Duże kawałki przekrój na pół albo na trzy części.

6. Krok 6

   

   Na patelni rozgrzej pozostały olej. Smaż cebulę z marchwią przez minutę–dwie.

7. Krok 7

   

   Dodaj wątróbkę do podsmażonych warzyw. Smaż na dużym ogniu, mieszając, aż wątróbka zbieleje.

8. Krok 8

   

   Dodaj kapustę do wątróbki z warzywami.

9. Krok 9

   

   Ostrożnie wszystko wymieszaj.

10. Krok 10

    

    W osobnym naczyniu wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę i 100–150 ml wody.

11. Krok 11

    

    Wlej powstały sos na patelnię. Posól do smaku, dodaj mielony pieprz i ulubione przyprawy. Ponownie wszystko wymieszaj, zmniejsz ogień do umiarkowanego i duś pod przykryciem od 10 do 20 minut (ja dusiłam 15 minut). Co jakiś czas zdejmuj pokrywkę i mieszaj kapustę z wątróbką.

12. Krok 12

    

    Pod koniec gotowania spróbuj, czy danie jest wystarczająco słone, w razie potrzeby dosól. Posyp gotowe danie drobno posiekaną świeżą zieleniną.

13. Krok 13

    

    Podawaj na gorąco.