Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka z kaczką i pomarańczami

Sałatka z kaczką i pomarańczami

Oryginalny, niezwykły, wyrazisty smak, na święto! Sałatka z kaczką i pomarańczami to przepis na wspaniałe, letnie, kolorowe i zdrowe danie. Połączenie drobiu i cytrusów stało się już klasyką, tutaj uzupełniają je ogórki i liście sałaty. Na szczególną uwagę zasługuje sos z miodem i musztardą.

Mariya

autor przepisu

Sałatka z kaczką i pomarańczami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 149

Skład / składniki

porcji:

Pierś z kaczki

0.5

Liście sałaty (mix)

Pomarańcze

Ogórki świeże

Pestki dyni

Pieprz czarny mielony

Sól

do smażenia:

Masło

do sosu:

Miód

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 22 % 7 g

tłuszcze 63 % 20 g

węglowodany 16 % 5 g

224 kcal

IG: 80 / 0 / 20

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić sałatkę z kaczką i pomarańczami? Przygotuj składniki. Pierś weź schłodzoną, mięso wyjdzie bardziej soczyste i miękkie. Liście sałaty mogą być dowolne, ja mam mix. Umyj je i osusz. Pestki dyni wcześniej podpraż na suchej patelni.
Krok 2

Filet z kaczki umyj i dobrze osusz ręcznikami papierowymi, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się obsmażyć i mięso będzie się dusić. Posól i popieprz filet do smaku. Zrób ostrym nożem głębokie nacięcia przez skórę, dzięki temu pierś szybciej się usmaży. Skórę możesz zresztą zdjąć, wtedy zmniejszy się też kaloryczność dania.
Krok 3

Na patelni rozgrzej mieszankę masła i oleju roślinnego. Dodatek oleju nie pozwoli maślu się przypalić, bo ma wyższy punkt dymienia. Smaż pierś na średnim ogniu ze wszystkich stron około 30 minut, aż powstanie rumiana skórka.
Krok 4

Pomarańczę umyj, obierz ze skórki i białych włókien. Miąższ pokrój na cząstki bez błonek. Jak to zrobić, dobrze pokazuje wideo. W podobny sposób możesz podzielić limonki, cytryny, grejpfruty, czyli cytrusy z dość twardymi błonkami między cząstkami i dość zwartym miąższem. Z mandarynką taki sposób się nie uda.
Krok 5

Sok, który przy tym wypłynie, zachowaj do sosu.
Krok 6

Przygotuj sos. Przygotuj do niego produkty.
Krok 7

Jak zrobić sos? Połącz wszystkie składniki sosu.
Krok 8

Dobrze wymieszaj je trzepaczką na gładką masę. Składniki możesz zmieniać według uznania: wziąć dowolny olej roślinny, zamiast octu użyć soku z cytryny, dodać dowolną łagodną musztardę.
Krok 9

Gotową kaczkę pokrój w cienkie plasterki. Jeśli chcesz podać sałatkę na ciepło, najlepiej trzymaj ją na stygnącej patelni pod pokrywką, aż przyjdzie jej kolej.
Krok 10

Na półmisek do serwowania wyłóż liście sałaty. Jeśli masz duże liście sałaty, porwij je rękami: przy krojeniu, w kontakcie z metalem zielenina szybko się utlenia i więdnie.
Krok 11

Ogórki pokrój w cienkie plasterki i ułóż na liściach sałaty. Polej warzywa połową sosu.
Krok 12

Na wierzchu rozłóż cząstki pomarańczy.
Krok 13

Ułóż kawałki kaczki.
Krok 14

Polej sałatkę resztą sosu.
Krok 15

Posyp sałatkę pestkami dyni i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Od razu podawaj, sałatka ze świeżymi warzywami nie powinna długo stać. Smacznego!

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury, czyli punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.