Dorayaki – japońskie naleśniki
Oryginalne, słodkie, aromatyczne, na śniadanie dla całej rodziny! Dorayaki to japońskie naleśniki bardzo podobne do pancakes. Smaży się je w niewielkim rozmiarze i skleja parami jakąś słodką przekładką. Produkty do ich przygotowania są bardzo proste i dostępne, znajdą się w każdej kuchni.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić japońskie naleśniki? Przygotuj produkty. Jajka wyjmij wcześniej z lodówki albo włóż na kilka minut do ciepłej wody – naleśniki będą bardziej puszyste. Najlepiej nada się płynny miód; jeśli twój jest gęsty lub skrystalizowany, najpierw rozpuść go w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Do przełożenia użyłam kajmaku.
-
Krok 2
Dobrze umyj jajka i wbij je do miski. Koniecznie myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać płynów do mycia produktów spożywczych i szczoteczki. Wsyp do jajek cukier i ubij wszystko trzepaczką. Dodaj miód i jeszcze raz dobrze wymieszaj masę jajeczną.
-
Krok 3
Wlej wodę o temperaturze pokojowej i wymieszaj.
-
Krok 4
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia – w ten sposób nie tylko usuniesz ewentualne zanieczyszczenia, ale i natlenisz mąkę, dzięki czemu naleśniki będą jeszcze bardziej puszyste.
-
Krok 5
Wmieszaj mąkę do uzyskania jednolitej masy. Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Ciasto powinno być jak gęsta, ale lejąca się śmietana.
-
Krok 6
Rozgrzej na dużym ogniu patelnię, najlepiej z powłoką nieprzywierającą. Posmaruj ją kroplą bezwonnego oleju roślinnego. Olej będzie potrzebny tylko przed pierwszym naleśnikiem, potem nie trzeba już smarować. Ostrożnie wylej ciasto, formując okrągły naleśnik. Japońskie naleśniki mogą mieć różną wielkość, ale najczęściej smaży się je małe.
-
Krok 7
Zmniejsz ogień do średniego. Smaż naleśnik, aż zarumieni się z jednej strony, potem przewróć na drugą. W ogóle wygodniej jest smażyć od razu kilka naleśników, ja potem tak właśnie zrobiłam.
-
Krok 8
Gotowe naleśniki złóż parami, przekładając je kajmakiem. Tradycyjnie jako nadzienie używa się słodkiej pasty z fasoli. Pasuje też krem czekoladowy, dżem albo zwykłe mleko skondensowane.
-
Krok 9
Podawaj. Smacznego!
- naleśniki wyszły niesamowicie puszyste! Są smaczne także bez kajmaku. A z nim stają się deserem jak ciastko. Ten przepis jest dla prawdziwych łasuchów, ilość cukru dostosuj do własnego smaku.
- wybieraj dobre, sprawdzone mleko skondensowane, bez tłuszczów roślinnych i dodatków do żywności. W składzie powinny być tylko dwa składniki: mleko i cukier. Od jakości mleka skondensowanego zależy smak i jakość gotowego dania.
- ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj .
- czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, aby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka pszenna - 325 kcal/100 g
- Jajka kurze - 157 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Miód - 400 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Kajmak - 328 kcal/100 g
