Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszone ziemniaki z mięsem na patelni

Duszone ziemniaki z mięsem na patelni

Największa zaleta tego przepisu – mięso i dodatek gotują się jednocześnie. Ten przepis zna każda gospodyni. Jest banalnie prosty i nieskomplikowany. Ale danie wcale nie wychodzi przez to mniej smaczne niż w bardziej złożonych wersjach. Prostota to jego wizytówka. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu i sił, a w efekcie dostajesz mięso i dodatek w jednym daniu.

Mariya

autor przepisu

Duszone ziemniaki z mięsem na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 137

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 22 % 6 g

tłuszcze 37 % 10 g

węglowodany 41 % 11 g

157 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do duszonych ziemniaków z mięsem na patelni będą potrzebne: ziemniaki, marchew, mięso wołowe lub wieprzowe bez kości (ja mam wieprzowinę na sznycle w kawałku), koncentrat pomidorowy, liście laurowe, olej roślinny do smażenia, czarny pieprz mielony i sól.
Krok 2

Wieprzowinę (wołowinę) opłucz i pokrój na niewielkie kawałki.
Krok 3

Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 4

Ziemniaki obierz i pokrój w dużą kostkę.
Krok 5

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Obsmaż wieprzowinę (wołowinę) na średnim ogniu przez około 8 minut, aż pojawi się rumiana skórka.
Krok 6

Do mięsa dodaj marchew. Smaż razem, mieszając, 2–3 minuty.
Krok 7

Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i podgrzewaj 1–2 minuty.
Krok 8

Wyłóż na patelnię ziemniaki. Wymieszaj je z mięsem i marchwią. Posól i popieprz.
Krok 9

Wlej na patelnię gorącą wodę lub bulion, tak aby płyn niemal całkowicie przykrył mięso i warzywa. Dodaj liście laurowe.
Krok 10

Duś ziemniaki z mięsem na średnim ogniu pod przykryciem około 45 minut, aż warzywa będą miękkie. Woda może prawie całkowicie odparować – u mnie po tym czasie zostało trochę sosu.
Krok 11

Duszone mięso z warzywami jest gotowe. Podawaj danie na gorąco. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Odmiana, wielkość i jakość ziemniaków wpływają bezpośrednio zarówno na czas gotowania, jak i na smak oraz wygląd dania. Na przykład do pieczenia lub na puree potrzebne są ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, a do smażenia – o niskiej. Jeśli do pieczenia weźmiesz nieprzeznaczone do tego ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, mogą pozostać surowe nawet po długim pieczeniu, a ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi podczas smażenia na pewno się rozpadną i stracą apetyczny wygląd.

to danie znamy od dzieciństwa. Przygotowywały je nasze mamy i babcie. Mięso nasiąka aromatem warzyw, a warzywa – mięsnym sokiem. W efekcie powstaje smaczne, aromatyczne i proste w przygotowaniu danie, które możesz podać zarówno w tygodniu, jak i w weekend. Oprócz wieprzowiny możesz użyć wołowiny bez kości, a także kurczaka lub indyka. Gotowe ziemniaki z mięsem możesz posypać posiekaną zieleniną – pietruszką, koperkiem albo kolendrą, jeśli chcesz nadać daniu orientalny charakter. Ziemniaki do duszenia najlepiej wybierać o mniejszej zawartości skrobi (zwykle mają żółty miąższ) – wtedy nie rozpadną się podczas gotowania i zachowają kształt.