Julienne w kokilkach z kurczakiem i grzybami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić julienne w kokilkach z kurczakiem i grzybami? Przygotuj produkty. Weź filet z piersi – jest mniej tłusty. Najlepiej, jeśli mięso będzie schłodzone. Mrożone wcześniej rozmroź, przekładając je z zamrażarki do lodówki.

2. Krok 2

   

   Umyj filet z kurczaka i dobrze osusz, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się zrumienić – będzie się dusić. Pokrój mięso w niewielką kostkę.

3. Krok 3

   

   Umyj pieczarki, osusz i pokrój w niewielkie plasterki. Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie.

4. Krok 4

   

   Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach. Do tego dania nada się każdy ser – twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.

5. Krok 5

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i usmaż na nim mięso na złoty kolor. Przełóż filet z kurczaka do miseczki.

6. Krok 6

   

   Na tę samą patelnię, na której smażyło się mięso, wyłóż grzyby i również usmaż je na rumiano. Przełóż grzyby do mięsa.

7. Krok 7

   

   Na tej samej patelni połącz mleko, majonez, sól i pieprz. Podgrzej masę na małym ogniu, cały czas mieszając i rozbijając wszystkie grudki. Nie doprowadzaj do wrzenia!

8. Krok 8

   

   Powinien powstać jednolity sos o średniej gęstości.

9. Krok 9

   

   Włóż z powrotem kurczaka i grzyby na patelnię z sosem. Wszystko wymieszaj.

10. Krok 10

    

    TRIK! We wszystkich przepisach piszą, że mąkę trzeba najpierw przesiać, a potem wsypać do sosu i wymieszać. Ponieważ mąka trafia dużą porcją od razu do gorącego sosu, łatwo o grudki. Żeby tego uniknąć, przesiewam mąkę od razu na patelnię z mięsem.

11. Krok 11

    

    Po wymieszaniu masa jest jednolita i bez grudek.

12. Krok 12

    

    Rozłóż powstałą masę do kokilek. Na wierzch posyp julienne startym serem.

13. Krok 13

    

    Wstaw kokilki do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10–15 minut, aż na serze pojawi się apetyczna, rumiana skórka. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika i wielkości kokilek.

14. Krok 14

    

    Podawaj julienne w kokilkach od razu, na gorąco. Smacznego!