Bitki wieprzowe z serem w cieście z patelni
Smacznie i szybko nie tylko na co dzień, ale i od święta. Soczyste bitki wieprzowe z serem w cieście z patelni to niezawodny pomysł na kolację. W mojej rodzinie mięso w cieście lubią wszyscy, od małego do dużego. Staram się robić bitki tak często, jak tylko mogę. Zwykle przygotowuję bitki z kurczaka albo z wieprzowiny.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak usmażyć soczyste bitki wieprzowe z serem w cieście na patelni? Przygotuj składniki. Do przygotowania wieprzowiny w cieście na patelni potrzebujesz: wieprzowiny bez kości (polędwiczki albo gotowych eskalopek bez kości), czarnego pieprzu mielonego (najlepiej mieszanki świeżo mielonych pieprzów), soli i oleju roślinnego do smażenia.
-
Krok 2
Wieprzowinę opłucz, osusz i pokrój w niezbyt grube plastry. Ja miałam już porcjowane eskalopki bez kości.
-
Krok 3
Rozbij mięso tłuczkiem z obu stron.
-
Krok 4
Wieprzowinę posól i popieprz.
-
Krok 5
Ciasto do smażenia. Do jego przygotowania potrzebujesz: sera, dużego jajka, mleka, mąki, suszonego czosnku, czarnego pieprzu mielonego i soli.
-
Krok 6
Ser zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
-
Krok 7
Jajko połącz z mlekiem, serem, czosnkiem, solą i pieprzem.
-
Krok 8
Wszystko wymieszaj na jednolitą masę.
-
Krok 9
Dodaj mąkę.
-
Krok 10
Wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Powinna wyjść półgęsta mieszanka.
-
Krok 11
Kawałki wieprzowiny zanurz w cieście.
-
Krok 12
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Ułóż bitki wieprzowe i smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż pojawi się złocista skórka. Smacznego!
- Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
- Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
- Oprócz wieprzowiny w tym daniu możesz użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Na przykład wołowina smaży się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk krócej.
- Istnieje wiele przepisów na wieprzowinę w cieście i wszystkie różnice dotyczą głównie składu samego ciasta. Można je zrobić z dodatkiem piwa, zwyczajne, na mące i jajkach, ktoś dodaje do ciasta wódkę, ktoś kefir. Jest też ciasto w stylu japońskim, z dodatkiem sosu sojowego. Słowem, wariantów jest mnóstwo. Ja proponuję przygotować ciasto na bazie startego sera. W zależności od tego, jak słony jest ser, dodaj więcej lub mniej soli. Jeśli ser ma wyraźnie słony posmak, lepiej nie dodawać soli do ciasta, inaczej możesz mocno przesolić danie. Możesz poprzestać na soleniu samych bitek. W radzieckich stołówkach bitki obok smażonego mięsa w sosie były najpopularniejszym daniem. Zresztą i dziś w wielu stołówkach można zobaczyć na ladzie górkę soczystych bitek w cieście. To uniwersalne danie do każdego dodatku.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Wieprzowina - 259 kcal/100 g
- Udziec z dzika - 113 kcal/100 g
- Wieprzowina – kotlet z kością - 170 kcal/100 g
- Wieprzowina tłusta - 333 kcal/100 g
- Wieprzowina mięsna - 357 kcal/100 g
- Wieprzowina – chuda pieczeń - 184 kcal/100 g
- Wieprzowina – łopatka - 236 kcal/100 g
- Wieprzowina – sznycel - 352 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Ser twardy - 366 kcal/100 g
- Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
- Ser gruyère - 396 kcal/100 g
- Ser kowieński - 355 kcal/100 g
- Ser łotewski - 316 kcal/100 g
- Ser litewski - 250 kcal/100 g
- Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
- Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
- Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
- Ser biały - 100 kcal/100 g
- Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser holenderski - 352 kcal/100 g
- Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
- Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
- Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
- Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
- Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
- Ser kostromski - 345 kcal/100 g
- Ser Lambert - 377 kcal/100 g
- Ser limburger - 327 kcal/100 g
- Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
- Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
- Ser radziecki - 400 kcal/100 g
- Ser stepowy - 362 kcal/100 g
- Ser uglicki - 347 kcal/100 g
- Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
- Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
- Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Czosnek - 143 kcal/100 g
