Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Bakłażany z mięsem zapiekane w piekarniku

Bakłażany z mięsem zapiekane w piekarniku

Mięso z bakłażanami – szybko, smacznie i sycąco. Mężczyźni to docenią. Jeśli potrzebujesz bardziej dietetycznej wersji, lepiej użyć chudych kawałków wieprzowiny. Najlepiej nadają się tu polędwiczka i łopatka bez kości. Dobrze się upieką, a przy tym nie wyschną w piekarniku. Oprócz wieprzowiny to danie można przygotować z wołowiny, kurczaka lub indyka.

Mariya

autor przepisu

Bakłażany z mięsem zapiekane w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 141

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 37 % 10 g

tłuszcze 44 % 12 g

węglowodany 19 % 5 g

153 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do bakłażanów z mięsem zapiekanych w piekarniku będą potrzebne: duży bakłażan, polędwiczka wieprzowa, mięso mielone, koncentrat pomidorowy, trochę wody, olej roślinny, zioła prowansalskie, czarny pieprz mielony i sól.
Krok 2

Umyj i osusz polędwiczkę wieprzową. Pokrój ją w niezbyt grube krążki.
Krok 3

Umyj bakłażan, osusz i pokrój w półplasterki.
Krok 4

Lekko je posól i zostaw na 5 minut, żeby pozbyć się goryczy.
Krok 5

Rozprowadź koncentrat pomidorowy wodą, dodaj suszony czosnek i zioła prowansalskie.
Krok 6

Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 7

Na dno naczynia do zapiekania wysmarowanego olejem wyłóż połowę plasterków bakłażana.
Krok 8

Na wierzchu rozłóż plasterki polędwiczki wieprzowej.
Krok 9

Polej z wierzchu odrobiną sosu pomidorowego.
Krok 10

Wyłóż całe mięso mielone.
Krok 11

Wyłóż pozostałe bakłażany i zalej sosem pomidorowym.
Krok 12

Przykryj naczynie folią. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C około 35 minut.
Krok 13

Następnie zdejmij folię i zapiekaj bakłażany z mięsem jeszcze około 25 minut.

W zeszłym roku publikowałam już przepis na wieprzowinę z bakłażanami, ale, jak w wielu innych przypadkach, do każdego przepisu można wymyślić mnóstwo wariacji. Tym razem oprócz wieprzowiny postanowiłam zrobić danie bardziej mięsne i dodałam domowe mięso mielone z wieprzowiny i wołowiny. A ser zastąpiłam sosem pomidorowym. Przy okazji: przypraw i czosnku możesz do niego nie dodawać, tylko po prostu rozcieńczyć wodą, ale z przyprawami wychodzi smaczniej. Mięso z bakłażanami można przygotować na różne sposoby: możesz pominąć mięso mielone, zostawiając wszystkie pozostałe składniki. Zwiększ ilość polędwiczki wieprzowej, pokrój ją drobniej i uduś wszystko razem na patelni. Wyjdzie równie smacznie. Możesz też dodać pokrojoną w niewielkie kawałki paprykę. Gotowe danie możesz posypać posiekaną zieleniną – kolendrą lub natką pietruszki. Smacznego!