Amerykańskie donuty

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić amerykańskie donuty? Przygotuj produkty. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zmiękło. Jajko też powinno mieć temperaturę pokojową. Mąkę wcześniej przesiej. Przesianie mąki jest ważne, bo napowietrza ją – wtedy wypiek będzie puszysty i dobrze wyrośnie. Ilość oleju do smażenia podaję orientacyjnie, kieruj się swoim naczyniem.

2. Krok 2

   

   Podgrzej wodę, aż będzie ciepła, i wsyp do niej drożdże. Dokładnie wymieszaj łyżką. Zostaw na 10 minut, aby drożdże się aktywowały. Powinny zacząć się pienić.

3. Krok 3

   

   Wbij jajko do miski, dodaj cukier i miękkie masło. Wlej mieszankę z drożdżami. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia żywności i szczoteczki.

4. Krok 4

   

   Wsyp połowę mąki – 170 gramów. Zagnieć ciasto mikserem z hakami do ciasta.

5. Krok 5

   

   Wyrabiaj ciasto około dwóch minut. Jeśli nie masz miksera, nic nie szkodzi – wyrabiaj ręcznie, zajmie to tylko więcej czasu.

6. Krok 6

   

   Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Wlej je do ciasta. Wyrabiaj dalej.

7. Krok 7

   

   Produkty powinny się całkowicie połączyć – powstanie dość rzadka masa.

8. Krok 8

   

   Wsyp resztę mąki. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Zajmie to około 5 minut. Ciasto będzie klejące – tak ma być.

9. Krok 9

   

   Zbierz je w kulę. Przykryj miskę z ciastem ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę–półtorej do wyrośnięcia.

10. Krok 10

    

    W tym czasie ciasto podwoi objętość. Lekko je przygnieć – znów stanie się małe. Oddziel niewielki kawałek, mniej więcej jedną trzecią lub jedną czwartą. Tak będzie wygodniej pracować.

11. Krok 11

    

    Oprósz stolnicę niewielką ilością mąki. Rozwałkuj kawałek ciasta na placek grubości 1,5 cm. Ciasto nie jest już tak klejące i łatwo się z nim pracuje.

12. Krok 12

    

    Podręcznymi przyborami wytnij duże krążki – moje mają 8 cm. Ja wycinałam pokrywką od słoika, możesz użyć cienkiej szklanki. Następnie wytnij kółeczko w środku – ja użyłam nakrętki od butelki. Obecnie sprzedaje się specjalne foremki do donutów, to dużo wygodniejsze. Ale w razie ich braku poradzisz sobie podręcznymi przyborami.

13. Krok 13

    

    Weź odpowiednie naczynie do smażenia w głębokim tłuszczu – u mnie to stary, dobry kociołek, świetnie się nagrzewa i trzyma ciepło. Wlej do niego olej na wysokość około 2,5 cm i dobrze go rozgrzej. Gotowość oleju sprawdzisz drewnianym patyczkiem – gdy go zanurzysz, pojawią się wokół niego pęcherzyki. Włóż donuty do tłuszczu. Nie wkładaj od razu zbyt wielu – podczas smażenia urosną.

14. Krok 14

    

    Smaż donuty na małym ogniu na złoty kolor. Przewróć je kilka razy, żeby równomiernie się zrumieniły.

15. Krok 15

    

    Usmażone donuty wyłóż na talerz z ręcznikiem papierowym – wchłonie nadmiar tłuszczu. W ten sam sposób usmaż wszystkie donuty. Ja wycinałam je, gdy smażyła się jedna porcja. Kółeczek ze środka nie wyrzucaj – usmaż je na końcu. Ze ścinków ulepiłam większe kulki i też usmażyłam je na końcu. Nic się nie zmarnowało.

16. Krok 16

    

    Jeśli chcesz zrobić lukier taki jak mój, weź cukier puder i mleko. Zamiast mleka możesz użyć wody lub soku z cytryny. Płynu może być potrzeba mniej – obserwuj konsystencję lukru.

17. Krok 17

    

    Do cukru pudru dodawaj mleko po łyżeczce. Wymieszaj i sprawdź konsystencję. Żeby lukier dobrze się trzymał i nie spływał, musi być gęsty.

18. Krok 18

    

    Nałóż łyżką lukier na donuta. Jeśli chcesz, posyp go z wierzchu cukierniczą posypką. Podawaj donuty. Smacznego!