Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczny włoski sos boloński z mięsem mielonym

Klasyczny włoski sos boloński z mięsem mielonym

Bardzo aromatyczny i smaczny dodatek do spaghetti. Sos boloński to bardzo znane danie kuchni włoskiej – sos mięsny z aromatycznymi ziołami i warzywami. Jako aromatyczne zioło możesz użyć bazylii. Przy czym musi być koniecznie świeża. Spróbuj!

Yuliya M.

autor przepisu

Klasyczny włoski sos boloński z mięsem mielonym przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 259

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 6 g

tłuszcze 63 % 19 g

węglowodany 17 % 5 g

214 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić klasyczny włoski sos boloński z mięsem mielonym? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Mięso mielone może być wieprzowe, wołowe lub wieprzowo-wołowe. Ja przygotuję sos z mielonej wieprzowiny. Najlepiej, żeby mięso nie było mrożone. Obierz cebulę z łupin i opłucz w zimnej wodzie. Umyj listki świeżej bazylii i seler. Zamiast koncentratu pomidorowego możesz użyć pomidorów w sosie własnym.
Krok 2

Postaw na ogniu patelnię odpowiedniej wielkości. Gdy się nagrzewa, drobno pokrój obraną cebulę i seler. Na gorącą patelnię wlej trochę oliwy i wyłóż posiekane warzywa. Smaż je, od czasu do czasu mieszając, na złoty kolor.
Krok 3

Następnie dodaj na patelnię mięso mielone. Wszystko wymieszaj i smaż, aż mięso będzie gotowe. Zajmie to około 7–8 minut. Nie zapominaj mieszać, żeby mięso nie zaczęło się przypalać.
Krok 4

W tym czasie posiekaj czosnek i bazylię.
Krok 5

Następnie dodaj na patelnię do mięsa koncentrat pomidorowy oraz posiekany czosnek z bazylią. Lekko posól do smaku i posyp czarnym mielonym pieprzem. Wlej czerwone wytrawne wino i wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu około 5–7 minut.
Krok 6

Nasz sos jest gotowy! Nie powinien być zbyt rzadki. Konsystencją bardziej przypomina ragout. Podawaj go z makaronem, na przykład tagliatelle, penne lub fettuccine. Ale możesz też użyć zwykłego spaghetti. Ugotuj je według instrukcji na opakowaniu.
Krok 7

Wyłóż gotowy sos na spaghetti i posyp startym serem. Do tego sosu zwykle używa się startego parmezanu. Jego niezwykły smak świetnie harmonizuje z całym daniem. Smacznego!

Taki sos możesz przygotować na zapas na kilka dni. Świetnie przechowuje się w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem wystarczy go podgrzać w kuchence mikrofalowej. Ale ser do posypania zawsze używaj świeżo starty.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj .
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj .
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.