Szynka wieprzowa w folii z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Oto wszystkie składniki, które będą potrzebne do tego dania

2. Krok 2

   

   Głównym składnikiem jest oczywiście dobra szynka wieprzowa. To jedna z najsmaczniejszych części świni – część udowa lub łopatkowa tuszy wieprzowej najwyższej klasy. Mięso powinno być świeże, o przyjemnym kolorze i zapachu i niezbyt tłuste

3. Krok 3

   

   Dokładnie opłucz szynkę pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi

4. Krok 4

   

   Popieprz – wolę używać świeżo mielonego pieprzu, z nim dania wychodzą dużo smaczniejsze i bardziej aromatyczne

5. Krok 5

   

   Dodaj trochę czerwonej ostrej papryki

6. Krok 6

   

   Przeciśnij czosnek przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce; możesz też pokroić go w plasterki i obłożyć nimi szynkę ze wszystkich stron

7. Krok 7

   

   Posól

8. Krok 8

   

   Dodaj trochę oliwy – jest potrzebna, aby mięso lepiej przeszło przyprawami

9. Krok 9

   

   Dobrze natrzyj szynkę mieszanką ze wszystkich stron

10. Krok 10

    

    Aby mięso wyszło soczyste i aromatyczne, trzeba je wcześniej zamarynować. Jako bazę marynaty wybrałam tkemali – ten sos jest bogaty w przyprawy, które świetnie komponują się z mięsem, a jego kwaśne środowisko doskonale zmiękczy mięso. Mam domowe tkemali, często używam go jako marynaty do szaszłyków i jako sosu do gotowego mięsa

11. Krok 11

    

    Przykryj folią spożywczą i zostaw do zamarynowania na 1,5-2 godziny – nie wstawiałam go do lodówki, tak mięso szybciej się zamarynuje. Możesz też zamarynować mięso wieczorem i schować do lodówki, a następnego dnia upiec

12. Krok 12

    

    Zamarynowaną szynkę wieprzową połóż na arkuszu folii aluminiowej – polałam ją też resztą marynaty: podczas pieczenia powstaje z niej świetny, smaczny sos do mięsa

13. Krok 13

    

    Dokładnie zawiń folię, zaginając brzegi do góry tak, aby nie było żadnych szczelin, inaczej mięso może wyjść suche

14. Krok 14

    

    Piecz w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Bardzo ważne, aby nie przetrzymać mięsa w piekarniku, inaczej wyjdzie suche i twarde. Ten czas w zupełności wystarczy – mięso całkowicie się upiecze i będzie delikatne i soczyste. Jeśli twoja szynka jest mniejsza lub większa, trzeba nieco skorygować czas pieczenia (odpowiednio skrócić lub wydłużyć)

15. Krok 15

    

    Po godzinie ostrożnie rozchyl folię i wstaw mięso do piekarnika na kolejne 15 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, drewnianą wykałaczką – sok z mięsa powinien być jasny i przezroczysty

16. Krok 16

    

    Taka szynka jest bardzo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pokroiłam ją jeszcze gorącą, więc plastry nie wyszły tak równe, ale następnego dnia, gdy mięso poleżało w lodówce, moim zdaniem stało się jeszcze smaczniejsze – świetnie smakuje w kanapce na śniadanie i jako wędlina na świąteczny stół. Smacznego!