Wołowina po chińsku z warzywami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do tego przepisu potrzebna będzie miękka i delikatna polędwica wołowa. Od jakości mięsa zależy powodzenie całego przedsięwzięcia. Wołowinę umyj, osusz i pokrój w niewielkie kwadraty.

2. Krok 2

   

   Przełóż wołowinę do miski, w której będzie się marynować. Posól i popieprz do smaku. Dodaj 2 łyżki sosu sojowego. Wymieszaj i odstaw, żeby mięso trochę się zamarynowało.

3. Krok 3

   

   Paprykę umyj i pokrój w duże kwadraty. Najlepiej wziąć paprykę żółtą, czerwoną i zieloną. W gotowym daniu to trio będzie wyglądać idealnie. Moja zielona papryka okazała się innej odmiany.

4. Krok 4

   

   Cebulę obierz z łupin. Pokrój ją w następujący sposób. Przekrój cebulę na pół, następnie każdą połówkę na trzy części i jeszcze na trzy części prostopadle. W sumie z każdej połówki wyjdzie po dziewięć mniej więcej równych kwadracików.

5. Krok 5

   

   Umyty i obrany korzeń imbiru pokrój w cienkie słupki.

6. Krok 6

   

   Czosnek obierz, rozgnieć płaską stroną noża i drobno posiekaj.

7. Krok 7

   

   Przejdź do przygotowania sosu. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżkę skrobi (nada się zarówno ziemniaczana, jak i kukurydziana), wodę, pozostały sos sojowy, ocet ryżowy (możesz go zastąpić jabłkowym) i cukier. Dokładnie mieszaj sos, aż kryształki cukru się rozpuszczą.

8. Krok 8

   

   Teraz obtocz kawałki wołowiny w skrobi. Ja w tym celu wsypuję skrobię do zwykłego foliowego woreczka, dodaję wołowinę i, mocno zaciskając woreczek, potrząsam nim, aż wszystkie kawałki mięsa równomiernie się nią pokryją.

9. Krok 9

   

   W woku lub dowolnej innej patelni z wysokimi brzegami rozgrzej olej na dużym ogniu. Gdy tylko olej dobrze się rozgrzeje, włóż wołowinę do smażenia.

10. Krok 10

    

    Smaż mięso do gotowości i przełóż na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

11. Krok 11

    

    Ponownie wlej na patelnię trochę oleju słonecznikowego. Rozgrzej go i podsmaż lekko czosnek z korzeniem imbiru przez minutę lub dwie.

12. Krok 12

    

    Dodaj na patelnię całą paprykę i cebulę. Smaż, mieszając, przez kilka minut, aż warzywa trochę zmiękną. W kuchni chińskiej warzywa smaży się nie do pełnej miękkości, tylko lekko, żeby zachowały wszystkie witaminy.

13. Krok 13

    

    Dodaj na patelnię wcześniej przygotowany sos i doprowadź go do wrzenia. Na tym etapie sos powinien zgęstnieć. W razie potrzeby możesz jeszcze trochę dosolić danie do smaku.

14. Krok 14

    

    Na koniec włóż na patelnię lekko osączoną wołowinę, wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól mięsu podgrzać się przez kilka minut. Wołowina w sosie słodko-kwaśnym jest gotowa!

warto wiedzieć