Filet z kurczaka w mące z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić filet z kurczaka w mące na patelni? Przygotuj wszystkie składniki. Ja wzięłam udka z kurczaka, zdjęłam skórę i usunęłam kości. Papryki i pomidor weź średniej wielkości, a cebulę – dużą. Pomidor możesz zastąpić keczupem, pomidorami w puszce albo koncentratem pomidorowym. Proporcje dobierz do smaku. Jeśli użyjesz warzyw w różnych kolorach, jak ja, danie będzie bardziej kolorowe. Pasuje dowolna zielenina – ja wzięłam kolendrę i tymianek.

2. Krok 2

   

   Kurczaka opłucz pod bieżącą wodą. Kości i skórę, które zostały z udek, możesz wykorzystać w innym daniu, na przykład ugotować bulion. Osusz kawałki ręcznikiem papierowym, aby nie została na nich wilgoć i podczas smażenia mniej pryskało.

3. Krok 3

   

   Natrzyj filet solą i przyprawami. Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często zawierają już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie dania. Odstaw w temperaturze pokojowej na 15–30 minut, aby się zamarynował.

4. Krok 4

   

   Cebulę obierz, opłucz i pokrój w cienkie półplasterki. Aby krojenie cebuli nie podrażniało oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.

5. Krok 5

   

   Paprykę umyj, usuń szypułki, przekrój, oczyść z nasion i pokrój na duże kawałki.

6. Krok 6

   

   Pomidor umyj, usuń szypułkę i pokrój na niewielkie kawałki. Moje pomidory są małe, więc wzięłam 2 sztuki. Czosnek obierz i rozdrobnij, przeciskając przez praskę albo ścierając na tarce o drobnych oczkach.

7. Krok 7

   

   Filet z kurczaka lekko zwiń w roladkę i obtocz ze wszystkich stron w mące.

8. Krok 8

   

   Weź patelnię o średnicy około 22 cm. Rozgrzej ją z olejem na średnim ogniu i wyłóż wszystkie kawałki kurczaka. Zwiększ ogień i smaż z jednej strony na rumianą skórkę.

9. Krok 9

   

   Następnie odwróć filet, zmniejsz ogień i smaż z drugiej strony przez 10–15 minut.

10. Krok 10

    

    Taki sposób smażenia sprawi, że filet z kurczaka będzie soczysty. Gdy kurczak zarumieni się z drugiej strony, zdejmij go z patelni.

11. Krok 11

    

    Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie musi się zezłocić – ma być miękka i szklista. Lekko posól.

12. Krok 12

    

    Następnie dodaj do cebuli paprykę i kurczaka, wymieszaj. Duś przez 5 minut.

13. Krok 13

    

    Włóż na patelnię pomidor z czosnkiem. Wymieszaj i zostaw jeszcze na 3 minuty.

14. Krok 14

    

    Na koniec dodaj oliwki, wymieszaj, przykryj pokrywką i zostaw na 5 minut na małym ogniu. Oliwki możesz przekroić wzdłuż na pół albo w poprzek na krążki. Ja wolę dodawać je w całości, więc ich nie kroiłam.