Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Placuszki z mąki żytniej

Placuszki z mąki żytniej

Zdrowe jedzenie powinno, a co najważniejsze – może być smaczne! Mąka żytnia to źródło mikro- i makroelementów. Jest korzystna dla serca, przewodu pokarmowego i przemiany materii. Proponuję prosty przepis na nietypowe placuszki na śniadanie.

UnicornSteak

autor przepisu

Placuszki z mąki żytniej przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 255

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 5 g

tłuszcze 37 % 18 g

węglowodany 53 % 26 g

286 kcal

IG: 8 / 0 / 92

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Wsyp do miski mąkę żytnią i cukier.
Krok 2

Dodaj kwasek cytrynowy, sól i sodę oczyszczoną. Wymieszaj suche składniki.
Krok 3

Wlej całe mleko i dokładnie wymieszaj mieszankę trzepaczką, żeby nie została ani jedna grudka.
Krok 4

Umyj jajko i wbij je do ciasta. Dodaj dwie łyżki oleju słonecznikowego. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Krok 5

Ciasto na placuszki powinno mieć konsystencję nieco rzadszą niż chuda śmietana.
Krok 6

Rozgrzej na dużym ogniu patelnię z niskimi brzegami. Możesz użyć patelni do naleśników. Wlej olej słonecznikowy i dobrze go rozgrzej. Ciasto wygodnie jest nalewać na patelnię małą chochelką. Smaż placuszki na średnim ogniu, aż zaczną tworzyć się pęcherzyki. U mnie trwało to około półtorej minuty. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze pół minuty. Podawaj na gorąco.

Mąka żytnia jest niezwykle korzystna dla organizmu. Jej spożywanie poprawia trawienie i pracę mięśnia sercowego. A pod względem zawartości witamin i mikroelementów przewyższa mąkę pszenną aż trzykrotnie! Jeśli użyjesz mąki żytniej grubo mielonej, to jako bonus zawiera ona maksymalną ilość zdrowych otrąb i białka. Wspaniałe jest to, że te zalety mąki żytniej można z powodzeniem połączyć ze wspaniałym smakiem placuszków. Nabierają one ledwo wyczuwalnej nuty kuszącego żytniego posmaku – i to właśnie jest klucz do ich sukcesu. Mąki w tym przepisie dodatkowo nie przesiewałam, ponieważ dla lekkości placuszków dodaje się tu właśnie sodę i kwasek cytrynowy. Z podanej ilości składników wyszło mi szesnaście zgrabnych placuszków. Ich ostateczna liczba zależy jednak od pojemności Twojej chochelki lub łyżki, którą nalewasz ciasto na patelnię. Przechowywanie takich placuszków chyba nie ma sensu. Najlepsze są prosto z patelni, z miodem lub ze śmietaną. Ja podałam je z mlekiem skondensowanym do herbaty. Moim domownikom te nietypowe, śniade placuszki bardzo przypadły do gustu. I nikt nie zgadł, jaki znany składnik w nich zamieniłam. Smacznego!