Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Soczysty schab wieprzowy z piekarnika

Soczysty schab wieprzowy z piekarnika

Kawałek takiego aromatycznego mięsa przyda się na każdym stole! W przepisie dokładnie opisano, jak upiec schab wieprzowy, żeby był miękki i soczysty. Upieczesz go w folii z czosnkiem i przyprawami. My mamy schab bez kości, ale w ten sam sposób możesz przygotować mięso z kością.

nasstin

autor przepisu

Soczysty schab wieprzowy z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 141

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 42 % 16 g

tłuszcze 55 % 21 g

węglowodany 3 % 1 g

257 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec soczysty schab? Na początek przygotuj wszystkie składniki. Schab, czyli część grzbietowa tuszy, jest tu najważniejszy, więc zwróć szczególną uwagę na jego jakość. Najlepiej, żeby był jak najświeższy, o delikatnym różowym kolorze. W razie potrzeby rozmroź mięso wcześniej w dowolny znany ci sposób.
Krok 2

Dokładnie opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli jest na niej warstwa tłuszczu, tak jak na moim kawałku, natnij ją – dzięki temu mięso lepiej przejdzie przyprawami.
Krok 3

Z przypraw wzięłam paprykę oraz czarny i czerwony pieprz mielony. Możesz użyć takich przypraw jak ja albo wziąć swoje ulubione. Przesyp przyprawy do osobnej miski.
Krok 4

Dodaj do nich sól i wymieszaj.
Krok 5

Dobrze natrzyj schab suchą mieszanką przypraw ze wszystkich stron. Syp gęsto, zwłaszcza na warstwę tłuszczu.
Krok 6

Przełóż mięso na arkusz folii złożony na pół, błyszczącą stroną do góry.
Krok 7

Obłóż mięso plasterkami czosnku równomiernie ze wszystkich stron. Nacięcia nie są konieczne – pokrojony czosnek dobrze przylega do powierzchni mięsa.
Krok 8

Zawiń schab w folię tak, żeby nie zostały żadne szczeliny, bo inaczej mięso może wyjść suche. Zostaw mięso do zamarynowania w chłodnym miejscu na co najmniej 2–3 godziny. Jeśli goni cię czas, zostaw je na godzinę w cieple – tak zamarynuje się szybciej. Możesz też zamarynować mięso wieczorem, a upiec je rano.
Krok 9

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz mięso przez około godzinę. Dokładny czas ustal według swojego piekarnika – może ci zająć więcej albo mniej czasu. Nie odchodź od kuchenki na długo i co jakiś czas sprawdzaj mięso. Żeby uniknąć błędów, skorzystaj z porad poniżej przepisu.
Krok 10

Na 5–10 minut przed końcem pieczenia możesz rozwinąć folię, żeby schab pokrył się rumianą skórką. Ja tego nie robiłam. Sprawdź, czy schab jest gotowy, drewnianą wykałaczką – sok powinien być przezroczysty. Już na gorąco jest bardzo smaczny, ale jeszcze smaczniejszy będzie, gdy całkowicie ostygnie!
Krok 11

Pokrój schab w cienkie plasterki i delektuj się. Smacznego!

Takie mięso zastąpi kupne wędliny zarówno na świątecznym stole, jak i na porannej kanapce. Mięso według tego przepisu jest bardzo aromatyczne i delikatne dzięki pieczeniu w folii – cały sok zostaje w środku. Muszę jednak zauważyć, że ta część jest sama w sobie dość tłusta, więc nie warto z nią przesadzać.
Jak prawidłowo gotować w folii? Odpowiedź na to pytanie, a także przydatne porady i triki do przygotowania różnych potraw znajdziesz w artykule Folia aluminiowa – pomocnik w kuchni i w domu.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o właściwościach piekarników!
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.