Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Tarta lotaryńska z kurczakiem i grzybami

Tarta lotaryńska z kurczakiem i grzybami

Apetyczny wytrawny wypiek na sycący obiad lub kolację! Tarta lotaryńska (quiche lorraine) z kurczakiem i grzybami to popularna potrawa kuchni francuskiej. Przygotowuje się ją prosto, a potrzebne produkty są dostępne w każdym domu.

Anna

autor przepisu

Tarta lotaryńska z kurczakiem i grzybami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 146

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 28 % 11 g

tłuszcze 38 % 15 g

węglowodany 33 % 13 g

241 kcal

IG: 8 / 0 / 92

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić tartę? Przygotuj podane składniki. Ciasto jest kruche, więc produkty mogą pozostać zimne. Filet z kurczaka rozmroź wcześniej.
Krok 2

Zimne masło (prosto z lodówki) pokrój w kostkę. Przełóż do głębokiego naczynia, w którym będziesz zagniatać ciasto.
Krok 3

Dodaj do masła jedno surowe jajko, wlej zimną wodę i wsyp przesianą mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, rozgniatając masło. Możesz to zrobić widelcem.
Krok 4

Zagnieć ciasto. Nie powinno kleić się do rąk. Gotowe ciasto zbierz w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Krok 5

Na nadzienie świeże pieczarki (mogą być mrożone) oczyść, opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę lub plasterki.
Krok 6

Filet z piersi kurczaka opłucz pod wodą, osusz ręcznikiem papierowym i również pokrój na małe kawałki. Pokrój obraną cebulę (połówkę).
Krok 7

Ser zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Nada się każdy ser albo nawet mieszanka serów – miękkiego i twardego.
Krok 8

Na patelni z olejem podsmaż pokrojone grzyby, filet z kurczaka i połówkę posiekanej cebuli.
Krok 9

Formę do tarty lekko posmaruj masłem i równomiernie rozłóż schłodzone ciasto na dnie i bokach formy.
Krok 10

Na cieście rozłóż podsmażone grzyby z mięsem.
Krok 11

Na zalewę wymieszaj w głębokim naczyniu jajka i śmietankę. Dodaj starty ser.
Krok 12

Równomiernie zalej tartę masą jajeczno-śmietankową z serem.
Krok 13

Ta tarta często gości na stole, dlatego dla urozmaicenia na wierzchu ułożono podsmażone plasterki grzybów. Ten krok jest opcjonalny.
Krok 14

Piecz tartę przez 30–40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Najlepiej podawać ją na ciepło.

Taką tartę można zaproponować gościom do kieliszka białego wina albo rozpieszczać nią rodzinę podczas niedzielnych spotkań przy kawie czy herbacie. Apetyczna serowa skórka i kuszący aromat wypieku z grzybami na pewno zachwycą wszystkich, którzy jej spróbują.
Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Masło - 734 kcal/100 g
Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
Masło klarowane - 869 kcal/100 g
Jajka - 157 kcal/100 g
Białko jaja - 45 kcal/100 g
Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
Jajo strusie - 118 kcal/100 g
Woda - 0 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g
Filet z kurczaka - 113 kcal/100 g
Pieczarki - 24 kcal/100 g
Cebula - 41 kcal/100 g
Ser twardy - 366 kcal/100 g
Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
Ser gruyère - 396 kcal/100 g
Ser kowieński - 355 kcal/100 g
Ser łotewski - 316 kcal/100 g
Ser litewski - 250 kcal/100 g
Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser appenzeller - 400 kcal/100 g
Ser biały - 100 kcal/100 g
Ser gouda - 356 kcal/100 g
Ser holenderski - 352 kcal/100 g
Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
Ser edamski - 340 kcal/100 g
Ser ementaler - 420 kcal/100 g
Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
Ser z grzybami - 395 kcal/100 g
Ser kostromski - 345 kcal/100 g
Ser Lambert - 377 kcal/100 g
Ser limburger - 327 kcal/100 g
Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
Ser radziecki - 400 kcal/100 g
Ser stepowy - 362 kcal/100 g
Ser uglicki - 347 kcal/100 g
Ser chester - 363 kcal/100 g
Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
Śmietanka - 195 kcal/100 g
Śmietanka 10% tłuszczu - 120 kcal/100 g
Śmietanka 20% tłuszczu - 195 kcal/100 g
Maślanka - 36 kcal/100 g