Szaszłyk z ud kurczaka

Smaczne, soczyste uda kurczaka z grilla węglowego! Ciepła pora roku to najlepszy czas na kociołek, grill i barbecue. Na pikniku albo w ogrodzie przygotuj uda kurczaka marynowane w ziołach, przyprawach i kefirze. Mięso kurczaka wychodzi delikatne, bardzo apetyczne i lekkie.

Perlinka

autor przepisu

Szaszłyk z ud kurczaka przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 131

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 65 % 20 g

tłuszcze 32 % 10 g

węglowodany 3 % 1 g

171 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić szaszłyk z ud kurczaka? Przygotuj uda i wszystko, co potrzebne do marynaty. Opal drób nad ogniem z drobnych piórek i puchu, a potem dobrze opłucz w czystej wodzie. Osusz uda ręcznikami papierowymi.
Krok 2

Do marynaty możesz wziąć świeżą natkę pietruszki, bazylię, oregano albo kolendrę (w przepisie użyto pęczka natki pietruszki). Umyj zieleninę i obrany czosnek. Pokrój natkę niezbyt drobno, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Krok 3

W osobnym, niewielkim naczyniu wymieszaj ulubione przyprawy. Tutaj użyto po pół łyżeczki ziela angielskiego, soli i przyprawy do kurczaka.
Krok 4

Dodaj do przypraw czosnek i wymieszaj wszystko widelcem lub łyżeczką na jednolitą masę.
Krok 5

Małym nożem zrób w udach w kilku miejscach głębokie nacięcia. Dzięki temu kurczak szybciej i równomierniej się zamarynuje, a potem lepiej upiecze się na węglach.
Krok 6

Czystymi rękami dokładnie natrzyj każdy kawałek przyprawami z czosnkiem, nie zapominając natrzeć także wnętrza nacięć.
Krok 7

Zrób tak ze wszystkimi udami.
Krok 8

Włóż kurczaka do głębokiej miski lub garnka i posyp zieleniną.
Krok 9

Na wierzchu równomiernie rozprowadź kefir. Nie trzeba zalewać kawałków tak, żeby pływały w marynacie – na 5 ud wystarczy pół szklanki kefiru.
Krok 10

Rękami rozprowadź kefir tak, żeby równomiernie dostał się pod każdy kawałek. Jeśli chcesz, posyp z wierzchu mieloną czerwoną papryką lub chili. Przykryj miskę folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki do zamarynowania. W zupełności wystarczy kilka godzin, ale można zostawić kurczaka na całą noc w chłodnym miejscu.
Krok 11

Zamarynowane uda nadziej na szpikulce.
Krok 12

Rozpal w grillu węglowym drewno lub węgiel i zaczekaj, aż ogień się wypali.
Krok 13

Połóż kurczaka do pieczenia. Co jakiś czas obracaj szpikulce i piecz, aż mięso będzie całkowicie gotowe. U nas zajęło to około 20-25 minut.
Krok 14

Gotowe uda zdejmij z ognia i podawaj!

gotowość ud możesz sprawdzić nożem: natnij mięso aż do kości i zobacz – jeśli wypływa przezroczysty sok, szaszłyk jest gotowy. Mięso bez kości piecze się szybciej, dlatego przed marynowaniem możesz usunąć kość z ud, a samo mięso potem upiec na ruszcie. Pamiętaj, że żar w grillu nie powinien być zbyt mocny, inaczej kurczak z zewnątrz się spali, a w środku zostanie surowy. Podawaj szaszłyki z kurczaka ze świeżymi warzywami i sałatkami. Smacznego!
Ponieważ każdy ma inne wyczucie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności, zawsze dodawaj przyprawy, korzenie i zioła według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).
kurczaka możesz zastąpić indykiem lub dowolnym innym mięsem według uznania. Pamiętaj jednak, że wtedy zmieni się czas pieczenia i kaloryczność dania.