Puszyste placuszki drożdżowe na mleku z rodzynkami
Placuszki to smaczne śniadanie, które zasmakuje wszystkim. Takie same placuszki możesz zrobić w wersji bez drożdży – na kefirze z sodą lub proszkiem do pieczenia. One też wyjdą puszyste. Nadmiar tłuszczu usuniesz, wykładając placuszki na ręcznik papierowy.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj składniki. Do puszystych placuszków drożdżowych na mleku z rodzynkami będą potrzebne: mąka, mleko, rodzynki, suche drożdże, cukier, wanilina, sól i olej roślinny do smażenia placuszków.
-
Krok 2
W głębokiej misce połącz mąkę, cukier, sól, wanilinę i suche drożdże. Wszystko wymieszaj. Zanim użyjesz drożdży, przeczytaj instrukcję. Są bowiem drożdże, które od razu miesza się z mąką, i takie, które trzeba aktywować, mieszając z ciepłym płynem (wodą lub mlekiem). Potrzebujemy drożdży, które od razu miesza się z mąką.
-
Krok 3
Do rondelka wlej mleko, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i postaw na małym ogniu. Podgrzej do temperatury 37–40°C – mleko ma być ciepłe. Jak sprawdzić bez termometru, czy mleko osiągnęło odpowiednią temperaturę? Kapnij mleko na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli czujesz ciepło, znaczy, że osiągnęło odpowiednią temperaturę. Nie może być gorące.
-
Krok 4
Wlej ciepłe mleko do mieszanki z mąką.
-
Krok 5
Zagnieć gęste ciasto.
-
Krok 6
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
-
Krok 7
W tym czasie ciasto powinno urosnąć 2–3 razy. Ciasto jest dość gęste, więc na powierzchni może nie być wyraźnych pęcherzyków. U mnie były po prostu dziurki.
-
Krok 8
Rodzynki zalej wrzątkiem i zostaw do napęcznienia na 5–7 minut. Następnie odlej wodę, a rodzynki osusz na serwetce. Możesz użyć jasnych lub ciemnych rodzynek.
-
Krok 9
Do wyrośniętego ciasta dodaj rodzynki.
-
Krok 10
Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby rodzynki równomiernie rozłożyły się w całym cieście.
-
Krok 11
Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Nakładaj ciasto łyżką i formuj niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
-
Krok 12
Puszyste placuszki z rodzynkami podawaj od razu, póki są gorące. Możesz je podać ze śmietaną, syropem, sosem deserowym albo po prostu z konfiturą. Smacznego!
- dla urozmaicenia oprócz rodzynek możesz dodać do ciasta drobno pokrojone słodko-kwaśne jabłko. Dobrze łączy się z rodzynkami. Pasuje też gruszka.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Rodzynki - 280 kcal/100 g
- Rodzynki bezpestkowe (kiszmisz) - 279 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Drożdże - 109 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Wanilina - 288 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
