Cienkie placki z nadzieniem z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić cienkie placki z nadzieniem na patelni? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Użyj bezzapachowego oleju roślinnego. Zagotuj wodę.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę, żeby oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń i napowietrzyć.

3. Krok 3

   

   Do obszernej miski wlej wrzątek, dodaj sól i olej roślinny. Wymieszaj wszystko, aż sól całkowicie się rozpuści.

4. Krok 4

   

   Wsyp do płynnej mieszanki mąkę. Nie wsypuj od razu całej mąki, zostaw około 3-4 łyżek – mąki może być potrzeba mniej lub więcej niż podano, bo ma różne właściwości i jakość. Lepiej dodać mąkę w trakcie zagniatania, żeby ciasto nie wyszło zbyt twarde.

5. Krok 5

   

   Wymieszaj wszystko najpierw łyżką. W miarę potrzeby dosypuj odłożoną mąkę, jednocześnie zagniatając ciasto rękami.

6. Krok 6

   

   Ciasto wychodzi miękkie, podatne, nieklejące się do rąk. Zawiń je w folię spożywczą i zostaw na stole na pół godziny.

7. Krok 7

   

   Nadzienie do placków możesz zrobić z gotowanych ziemniaków z zieleniną. Taka wersja dobrze pasuje do postnego i wegetariańskiego menu. Do nadzienia możesz też wziąć ser twardy i (lub) dowolny miękki, dodając drobno posiekaną zieleninę, twaróg z zieleniną lub bez. Nadzienie z podsmażonego mięsa mielonego też będzie dobre.

8. Krok 8

   

   Wcześniej umyte i obrane ziemniaki pokrój na kawałki i zalej wodą. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Jeśli przygotujesz nadzienie wcześniej, skrócisz czas przygotowania.

9. Krok 9

   

   Odlej wodę z ugotowanych ziemniaków i ugnieć je tłuczkiem, aż znikną grudki. Ostudź ziemniaki. Żeby nastąpiło to szybciej, możesz przełożyć je do innej miski.

10. Krok 10

    

    Umyj zieleninę, osusz i drobno posiekaj. Ja mam natkę pietruszki, możesz też wziąć koperek lub szczypior.

11. Krok 11

    

    Ostudzone puree ziemniaczane połącz z zieleniną i wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Podziel ciasto na 8-9 równych części. Przykryj ciasto ściereczką, żeby nie obeschło podczas formowania placków.

13. Krok 13

    

    Lekko oprósz stół mąką i rozwałkuj każdą część ciasta na cienki okrągły placek o średnicy około 18-19 cm.

14. Krok 14

    

    Na jednej połowie placka rozprowadź cienką warstwą 1 łyżkę nadzienia z czubkiem.

15. Krok 15

    

    Przykryj nadzienie drugą połową placka i dobrze dociśnij brzegi.

16. Krok 16

    

    Żeby placek miał równy i zgrabny kształt, obetnij go radełkiem do ciasta bardzo blisko brzegu.

17. Krok 17

    

    Posmaruj patelnię cienką warstwą oleju roślinnego za pomocą pędzelka kuchennego. Na ogniu nieco wyższym niż średni smaż placek z jednej strony, aż pojawią się rumiane plamki, około 3 minut. Gdy placek się smaży, możesz rozwałkowywać kolejny.

18. Krok 18

    

    Następnie przewróć placek na drugą stronę i tak samo przyrumień go z drugiej strony. W ten sam sposób usmaż pozostałe placki, za każdym razem smarując patelnię olejem. Możesz smażyć od razu po dwa placki, jeśli pozwala na to wielkość patelni.

19. Krok 19

    

    Podawaj cienkie placki z nadzieniem na ciepło. Mogą być alternatywą dla chleba, możesz je też podać ze śmietaną lub dowolnym sosem. Smacznego!