Naleśniki jajeczne z kurczakiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić naleśniki jajeczne z kurczakiem? Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do naleśników. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową (w zimnym płynie cukier i sól słabo się rozpuszczają), dlatego jajka i mleko trzeba wcześniej wyjąć z lodówki. Użyj mąki najwyższej jakości.

2. Krok 2

   

   Ubij jajka z solą i cukrem. Jeśli jajka są duże, wyborowe, wystarczą cztery sztuki, a jeśli niewielkie – lepiej weź pięć jajek.

3. Krok 3

   

   Następnie do ubitych jajek wsyp przesianą mąkę i wymieszaj do jednolitości. Jeśli jajka są zimne, mąka nie rozpuści się w nich całkowicie i zrobią się grudki. Dlatego ważne jest, żeby jajka miały temperaturę pokojową. Możesz też rozprowadzić mąkę w kubku z mlekiem i dopiero potem wlać do jajek. Jeśli nie udało się pozbyć grudek, nic strasznego – po prostu przetrzyj całą masę przez sito.

4. Krok 4

   

   Do masy jajeczno-mącznej wlej mleko o temperaturze pokojowej i jeszcze raz dobrze wymieszaj. Pamiętaj, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się konsystencją ciasta naleśnikowego. Powinno być jak gęsta śmietana.

5. Krok 5

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (u mnie to poziom 5-6) i posmaruj ją olejem roślinnym. Usmaż 4-6 naleśników jajecznych (liczba naleśników zależy od średnicy patelni; moja patelnia ma 26 cm i wyszło 5 naleśników). Naleśników nie trzeba przewracać. Gdy tylko zarumienią się od spodu i zetną z wierzchu, są gotowe.

6. Krok 6

   

   Przełóż gotowe naleśniki na talerz i ostudź.

7. Krok 7

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do nadzienia. Do nadzienia do naleśników z kurczakiem zwykle dodaje się grzyby (najczęściej pieczarki), które sprawiają, że nadzienie jest bardziej soczyste. Według uznania możesz dodać do nadzienia drobno posiekaną cebulę (krok 13). Oprócz filetu z kurczaka możesz użyć też innych części kurczaka: udek, podudzi.

8. Krok 8

   

   Filet z kurczaka umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Im drobniej pokrojony kurczak, tym delikatniejsze i bardziej jednolite będzie nadzienie. Poza tym nadzienie z dużymi kawałkami będzie trudno zawinąć w naleśniki.

9. Krok 9

   

   Grzyby dokładnie opłucz i osusz. Każdy grzyb przekrój na pół, a połówki pokrój w cienkie plasterki. Nie krój ich zbyt grubo, bo twarde duże kawałki mogą porwać delikatne naleśniki jajeczne.

10. Krok 10

    

    Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Połowa sera przyda się do nadzienia, a połowa do posypania uformowanych naleśników.

11. Krok 11

    

    Zieleninę umyj i drobno posiekaj.

12. Krok 12

    

    Na patelni rozgrzej część oleju roślinnego i usmaż grzyby na złoty kolor. Przełóż grzyby na talerz.

13. Krok 13

    

    Na zwolnioną patelnię wlej pozostały olej roślinny, włóż filet z kurczaka i smaż do lekko rumianej skórki. Jeśli chcesz dodać cebulę, trzeba ją smażyć razem z kurczakiem.

14. Krok 14

    

    Włóż z powrotem na patelnię grzyby, wsyp połowę startego sera i zieleninę.

15. Krok 15

    

    Nadzienie posól, popieprz i dobrze wymieszaj.

16. Krok 16

    

    Na brzeg każdego naleśnika nałóż 1-2 łyżki nadzienia.

17. Krok 17

    

    Zwiń naleśniki w roladki, podwijając boczne brzegi, żeby nadzienie nie wypadało. W ten sam sposób zwiń wszystkie pozostałe roladki.

18. Krok 18

    

    Naczynie do zapiekania posmaruj olejem. Ułóż w nim przygotowane naleśniki.

19. Krok 19

    

    Z wierzchu posyp naleśniki pozostałym startym serem. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut. Smacznego!