Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Bakłażany z mięsem mielonym i serem

Bakłażany z mięsem mielonym i serem

Szalenie smaczne, oryginalne danie na kolację! Bakłażany z mięsem mielonym i serem świetnie urozmaicą twoje codzienne menu. Najczęściej gospodynie faszerują paprykę lub cukinię, a bakłażany niesłusznie omijają. A szkoda – świetnie łączą się z każdym rodzajem mięsa i wychodzą soczyste i aromatyczne.

Mariya

autor przepisu

Bakłażany z mięsem mielonym i serem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 137

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 6 g

tłuszcze 67 % 20 g

węglowodany 13 % 4 g

225 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec bakłażany z mięsem mielonym i serem? Przygotuj składniki. Ja wzięłam jednego dużego bakłażana, ale sprawdzą się też dwa niewielkie. W miarę możliwości wybieraj równe owoce o jednakowej grubości, żeby połówki ładnie wyglądały i równomiernie się upiekły.
Krok 2

Umyj bakłażana i osusz. Przekrój go wzdłuż na dwie połówki. Ostrożnie, starając się nie uszkodzić ścianek, wyjmij część miąższu. Wygodniej zrobić to łyżeczką deserową. Miąższu nie wyrzucaj, przyda się do nadzienia.
Krok 3

Powstałe łódeczki lekko posól. W ten sposób pozbędziesz się goryczy właściwej tym warzywom.
Krok 4

Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Przygotuj produkty. Mięso mielone może być z dowolnego mięsa – możesz zrobić je samodzielnie albo kupić gotowe. Boczek, czosnek i przyprawy dodaj według swojego smaku. Ja na przykład nie dodaję czosnku, ale dla kogoś będzie on w tym daniu niezbędny.
Krok 5

Posól miąższ bakłażana i zostaw na 5 minut. Sok, który się przy tym wydzieli, odlej – właśnie z nim odejdzie gorycz.
Krok 6

Pokrój pomidory w drobną kostkę. Możesz wcześniej zdjąć z nich skórkę.
Krok 7

Boczek także pokrój w drobne kawałki.
Krok 8

Podobnie jak miąższ bakłażana.
Krok 9

Umyj natkę pietruszki (lub dowolną inną zieleninę do smaku), osusz i drobno posiekaj.
Krok 10

Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach.
Krok 11

Rozgrzej na patelni na średnim ogniu olej roślinny i włóż do niego mięso mielone. Smaż mięso przez 5 minut, mieszając i rozbijając większe grudki.
Krok 12

Dodaj do mięsa pokrojony miąższ bakłażana, boczek, pomidory i natkę pietruszki.
Krok 13

Wszystko wymieszaj i smaż jeszcze około 5 minut. Na koniec dodaj sól i pieprz.
Krok 14

Opłucz łódeczki z bakłażana z wydzielonego soku i osusz. Posmaruj je olejem roślinnym w środku i na zewnątrz. Blachę lub naczynie żaroodporne wyłóż folią aluminiową – łatwiej będzie je potem umyć, a bakłażan nie przywrze do dna.
Krok 15

Napełnij połówki bakłażana farszem.
Krok 16

Z wierzchu posmaruj nadzienie majonezem.
Krok 17

A potem posyp startym serem. Piecz bakłażany w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-30 minut, w zależności od wielkości łódeczek, aż pojawi się rumiana skórka. Podawaj bakłażany na gorąco. Smacznego!

„A to zamorski kawior... bakłażanowy” – na pewno wszyscy pamiętają to słynne zdanie z filmu „Iwan Wasiljewicz zmienia zawód”. Za ojczyznę bakłażana uważa się Indie, gdzie rośnie jako roślina dzika. Do Rosji przywieziono go z Azji Środkowej prawdopodobnie w XVII-XVIII wieku, dlatego za czasów Iwana Groźnego to piękne warzywo nijak nie mogło trafić na carski stół. I to zdanie nie ma żadnych realnych podstaw historycznych. Bakłażany nie bez powodu nazywa się „warzywem długowieczności”. Ze względu na wysoką zawartość potasu poleca się je osobom z chorobami serca i innymi chorobami układu sercowo-naczyniowego. Dlatego powinny je jeść osoby starsze.
do tego dania pasuje dowolny ser – twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.
jak łatwo zdjąć skórkę z pomidorów? Umyj je i na wierzchu zrób ostrym nożem nacięcia na krzyż. Zanurz we wrzątku na 1-2 minuty. Wyjmij, lekko ostudź i zdejmij skórkę.
zwróć uwagę, że w niektórych przypadkach nie ma potrzeby usuwania goryczy z bakłażanów – zwykle nie są gorzkie młode warzywa, a także niektóre ich szczególne odmiany.