Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym? Przygotuj potrzebne produkty. Mięso mielone możesz wziąć dowolne: drobiowe lub mięsne. Ja mam mieszane (wieprzowina, wołowina). Im bardziej soczyste mięso, tym smaczniejsze wyjdą zrazy.

2. Krok 2

   

   Obierz ziemniaki wcześniej umyte w wodzie szczoteczką. Każdą bulwę przekrój na 2–4 części, w zależności od jej wielkości. W garnku odpowiedniej wielkości zagotuj wodę, włóż przygotowane ziemniaki i doprowadź do wrzenia. Posól ziemniaki i gotuj na umiarkowanym ogniu do miękkości. Ważne, żeby ich nie rozgotować. Inaczej stracą część skrobi i nasiąkną wodą. Wtedy ciasto ziemniaczane będzie bardziej wilgotne i lepienie zrazów nie będzie zbyt wygodne.

3. Krok 3

   

   Zanim ugotują się ziemniaki, przygotuj nadzienie. Obierz i umyj cebulę. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

4. Krok 4

   

   Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego smaż cebulę, co jakiś czas mieszając, aż zmięknie. Ustaw umiarkowany ogień, żeby cebula się nie przypaliła.

5. Krok 5

   

   Na patelnię do cebuli włóż mięso mielone. Smaż mięso z cebulą, energicznie mieszając. Rozgniataj grudki mięsa, żeby farsz był bardziej jednolity.

6. Krok 6

   

   Smaż mięso, aż zmieni kolor. Pod koniec posól je, dodaj przyprawy do smaku i wymieszaj. Smaż jeszcze 1–2 minuty. Pozwól nadzieniu ostygnąć.

7. Krok 7

   

   Z ugotowanych ziemniaków odlej całą wodę. Gorące ziemniaki rozgnieć tłuczkiem na gładkie purée i ostudź.

8. Krok 8

   

   Aby purée ziemniaczane szybciej ostygło, możesz przełożyć je do miski odpowiedniej wielkości. Purée powinno być lekko ciepłe, nie gorące, żeby dodane jajko się nie ścięło.

9. Krok 9

   

   Wbij do purée ziemniaczanego jajko i wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Wsyp mąkę i dobrze wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Wychodzi miękkie, jednolite ciasto ziemniaczane. Będzie trochę lepkie, dlatego przy formowaniu zrazów oprószaj dłonie mąką lub smaruj je olejem.

12. Krok 12

    

    Jak ulepić zrazy? Z porcji ciasta uformuj niezbyt cienki placek i połóż go na powierzchni oprószonej mąką. Na środku placka zrób wgłębienie.

13. Krok 13

    

    Wypełnij środek placka nadzieniem.

14. Krok 14

    

    Połącz brzegi ciasta. Ulep zrazy jak pierożki, nadając im podłużny kształt.

15. Krok 15

    

    W ten sam sposób uformuj pozostałe zrazy. Ułóż zrazy na natłuszczonej olejem blasze. Ja wyłożyłam dno folią aluminiową, ale nie jest to konieczne.

16. Krok 16

    

    W małej miseczce roztrzep jajko widelcem na gładko.

17. Krok 17

    

    Za pomocą pędzelka kuchennego posmaruj zrazy z wierzchu roztrzepanym jajkiem, żeby podczas pieczenia ładnie się zarumieniły.

18. Krok 18

    

    Piecz zrazy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż się zarumienią. Czas i temperaturę dobierz do swojego piekarnika.

19. Krok 19

    

    Podawaj zrazy ziemniaczane na gorąco jako samodzielne danie. Smacznego!

warto wiedzieć