Placek z bananami na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placek z bananami na patelni? Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Weź mąkę najwyższego gatunku. Jajka powinny być duże, rozmiar L. Jeśli jajka są małe, na przykład rozmiar S, lepiej weź 4 sztuki. Umyj jajka i osusz je serwetkami. Banany również.

2. Krok 2

   

   Wbij jajka do miski. Wsyp do nich 125 g cukru i ubij mikserem na puszystą masę. Żeby ciasto wyszło puszyste i lekkie, ważne jest, by nie przebić jajek. Masa powinna zwiększyć objętość mniej więcej 3 razy, zjaśnieć, a na jej powierzchni powinno pojawić się mnóstwo pęcherzyków powietrza.

3. Krok 3

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj ją do ciasta partiami. Ja przesiewam od razu całą mąkę, bo ciasto biszkoptowe robiłam już dziesiątki razy i mam wprawę. Początkującym radzę dodawać mąkę po trochu i miksować na najniższych obrotach, żeby za bardzo nie opadły ubite jajka. Mąki może Ci pójść więcej albo mniej niż mnie. Kieruj się konsystencją ciasta.

4. Krok 4

   

   Ciasto powinno wyjść lejące, ale lekko ciągnące, z pęcherzykami na powierzchni.

5. Krok 5

   

   Obierz banany ze skórki. Pokrój je tak, jak lubisz. Najczęściej banany do placka kroi się w plasterki. Ja wolę ciekawszy wzór placka, dlatego przekroiłam banany wzdłuż. Bardzo ważne, żeby banany nie były przejrzałe – z jaskrawożółtą skórką, jędrnym miąższem i niezbyt słodkie. Jeśli masz przejrzałe banany, radzę zmniejszyć ilość cukru, inaczej placek może wyjść mdło słodki, a to nie wszystkim odpowiada.

6. Krok 6

   

   Hojnie posmaruj dno i ścianki patelni masłem. Żeby masło łatwiej się rozsmarowywało po patelni, potrzymaj je 10–15 minut w temperaturze pokojowej. Posyp dno patelni pozostałym cukrem. Dzięki temu po odwróceniu na wierzchu placka utworzy się lekka, chrupiąca karmelowa skórka.

7. Krok 7

   

   Ułóż banany na patelni. Jeśli zdecydujesz się na takie samo krojenie jak u mnie, wybierz niezbyt długie banany, żeby całkowicie zmieściły się na patelni, na której będziesz smażyć placek. Średnica mojej patelni to 28 cm.

8. Krok 8

   

   Na wierzch równomiernie wylej ciasto biszkoptowe. Samo się rozpłynie i utworzy równą powierzchnię.

9. Krok 9

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu i przykryj pokrywką. Pokrywka najlepiej wypukła, żeby ciasto miało gdzie rosnąć.

10. Krok 10

    

    Smaż placek około 10–15 minut. Przez pierwsze 5–7 minut lepiej w ogóle nie zdejmuj pokrywki. A potem co jakiś czas przeciągnij łopatką między ciastem a ściankami patelni, żeby ciasto nie przywierało. Dokładny czas zależy od patelni i siły ognia. Dlatego co jakiś czas sprawdzaj, czy placek nie przypala się od spodu.

11. Krok 11

    

    Kiedy ciasto na wierzchu dobrze się zetnie, za pomocą dwóch łopatek ostrożnie odwróć placek, tak żeby banany znalazły się na wierzchu.

12. Krok 12

    

    Ponownie przykryj patelnię pokrywką i smaż placek jeszcze około 5–7 minut.

13. Krok 13

    

    Przełóż gotowy placek z bananami na półmisek i pokrój na kawałki. Smacznego!