Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Siekane kotlety z wieprzowiny

Siekane kotlety z wieprzowiny

Soczyste, apetyczne, aromatyczne, na co dzień! Siekane kotlety z wieprzowiny to przepis, który uratuje cię, gdy nie masz maszynki do mięsa. Mięso na kotlety kroi się nożem na drobne kawałeczki, dzięki czemu wychodzą bardziej zwarte, a przy tym aromatyczniejsze od zwykłych. W ten sposób możesz przygotować też inne rodzaje mięsa.

Yuliya M.

autor przepisu

Siekane kotlety z wieprzowiny przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 292

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 32 % 12 g

tłuszcze 58 % 22 g

węglowodany 11 % 4 g

267 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić siekane kotlety z wieprzowiny? Przygotuj produkty. Wybierz mięso z przerostami tłuszczu – kotlety będą soczystsze. Żeby łatwiej było kroić mięso, lekko je podmroź w zamrażarce, jeśli jest świeże, albo nie rozmrażaj go do końca, jeśli jest mrożone. Pokrój mięso na bardzo małe kawałeczki.
Krok 2

Drobno pokrojone mięso przełóż do miski. Dodaj jajko. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. A najlepiej zetrzyj ją na tarce – doda to kotletom dodatkowej soczystości. Możesz też dodać starty czosnek.
Krok 3

Następnie dodaj trochę majonezu. Zamiast majonezu możesz użyć kefiru lub śmietany. Aby masa się związała, dodaj do mięsa skrobię. Albo mąkę, jeśli nie masz skrobi. Dodaj trochę posiekanej zieleniny do smaku. Jako zieleniny możesz użyć szczypiorku. Zieleninę wcześniej umyj i osusz.
Krok 4

Lekko posól mięso (pamiętaj o majonezie, który zawiera już sól) i dodaj przyprawy do smaku. Całą masę dobrze wymieszaj na jednolitą konsystencję.
Krok 5

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i wlej na nią trochę oleju roślinnego. Masa na kotlety wychodzi bardzo miękka i soczysta, więc nie da się z niej ulepić kotletów. Nakładaj ją na patelnię łyżką, formując małe kotleciki, niezbyt grube, żeby zdążyły się wysmażyć. Smaż je z obu stron na małym ogniu na złoty kolor.
Krok 6

Kotlety muszą się dobrze wysmażyć. Dlatego przewracaj je kilka razy. Na samym końcu najlepiej przykryć patelnię pokrywką i potrzymać kotlety 5 minut na najmniejszym ogniu.
Krok 7

Gotowe kotlety możesz podać z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną. Smacznego!

warto wiedzieć

Umyj mięso i koniecznie osusz je ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się zrumienić – będzie się dusić.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Umyj mięso i koniecznie osusz je ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się zrumienić – będzie się dusić.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj .
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.