Wątróbka drobiowa z warzywami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak usmażyć wątróbkę drobiową z warzywami? Przygotuj składniki. Staraj się wybierać wątróbkę schłodzoną, wyjdzie bardziej soczysta i miękka. Nadadzą się absolutnie dowolne warzywa, według twojego gustu. Szczególnie dobra jest ta potrawa z warzywami sezonowymi. Ja wzięłam paprykę, cukinię, bakłażana i pomidora.

2. Krok 2

   

   Potrawa przygotowuje się szybko, lepiej więc od razu przygotuj wszystkie warzywa, żeby nie spowalniać procesu. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski.

3. Krok 3

   

   Pomidory umyj, osusz i pokrój w cząstki. Możesz wcześniej zdjąć z nich skórkę. Jak łatwo zdjąć skórkę z pomidorów? Umyj je, z wierzchu zrób ostrym nożem nacięcia na krzyż. Zanurz we wrzątku na 1-2 minuty. Wyjmij, lekko ostudź i zdejmij skórkę.

4. Krok 4

   

   Cukinię umyj i pokrój w krążki. Jeśli masz duży owoc, zdejmij z niego grubą skórkę i usuń pestki. Młodą cukinię zostaw tak, jak jest.

5. Krok 5

   

   Bakłażana również pokrój w plasterki. Jak usunąć gorycz z bakłażanów? Pokrój bakłażany w plastry, krążki albo kostkę, posól, zostaw na około 10 minut, aż puszczą sok. Powstały płyn odlej, bakłażany opłucz i przystąp do gotowania.

6. Krok 6

   

   Czosnek obierz i pokrój w płatki.

7. Krok 7

   

   Zieleninę dobrze umyj, osusz i drobno posiekaj. Ja mam natkę pietruszki, ale nada się każda, jaką masz pod ręką.

8. Krok 8

   

   Wątróbkę drobiową opłucz, usuń błonki, osusz i pokrój w duże kawałki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego i 1 łyżkę masła. Specjalnie wzięłam mieszankę tłuszczów. Wątróbka wyjdzie smaczniejsza na maśle, ale ono łatwo się przypala. Dodając olej roślinny do masła, unikniesz tego problemu.

9. Krok 9

   

   Wyłóż wątróbkę na patelnię. Smaż ją około 7 minut na średnim ogniu do złotej skórki, potem przełóż na talerz.

10. Krok 10

    

    Przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, usuwając resztki tłuszczu. Znowu włóż na nią po łyżce masła i oleju roślinnego, rozgrzej je na umiarkowanym ogniu, wyłóż bakłażany i usmaż je do złotej skórki z obu stron. Przełóż na talerz.

11. Krok 11

    

    Następnie wyłóż na patelnię cukinię i również usmaż ją na rumiano. Przełóż do bakłażanów.

12. Krok 12

    

    Na tej samej patelni podsmaż paski papryki z czosnkiem, około 5 minut.

13. Krok 13

    

    Włóż z powrotem na patelnię wszystkie warzywa.

14. Krok 14

    

    Dodaj cząstki pomidorów. Posól, popieprz, posyp posiekaną zieleniną i delikatnie wymieszaj.

15. Krok 15

    

    Wyłóż na patelnię do warzyw wątróbkę, ponownie wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na około 5 minut. Dzięki temu, że wątróbka smażyła się bardzo krótko, pozostanie miękka i bardzo soczysta. Podaj potrawę na stół. Smacznego!