Paella z kurczakiem

Kolorowe i bardzo smaczne danie kuchni hiszpańskiej! Sycąca, aromatyczna paella z kurczakiem to świetny pomysł na przytulną rodzinną kolację! Kiełbasa wędzona doda daniu wyjątkowego smaku i charakteru, ryż i kurczak zapewnią sytość, a warzywa wspaniale uzupełnią paellę swoimi aromatami!

Perlinka

autor przepisu

Paella z kurczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 184

Skład / składniki

porcji:

Ryż

220

Filet z kurczaka

600

Cebula (niewielka)

Marchew (średniej wielkości)

Papryka (niewielka)

Pomidory (duży)

Kiełbasa wędzona

150

Kurkuma

Bulion drobiowy (lub trochę mniej, można użyć wrzątku)

Zielony groszek (mrożony)

Olej roślinny

Czosnek

Natka pietruszki

Sól

Pieprz czarny mielony

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 41 % 11 g

tłuszcze 15 % 4 g

węglowodany 44 % 12 g

144 kcal

IG: 25 / 75 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Przygotuj produkty potrzebne do paelli z kurczakiem. Będą potrzebne: pierś z kurczaka, mrożony zielony groszek, ryż oraz warzywa z zieleniną.
Krok 2

Umyj filet z kurczaka i osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój mięso w kostkę o boku około 2 centymetrów. Obierz i umyj warzywa (z papryki usuń nasiona i szypułki), czosnek możesz zostawić w łupince. Marchewkę pokrój w drobną kostkę, cebulę w kostkę, paprykę i kiełbasę podobnie.
Krok 3

Do paelli najlepiej użyć patelni z wysokimi brzegami. Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu, dodaj kawałki filetu z kurczaka i smaż, cały czas mieszając, przez około pięć minut.
Krok 4

Dodaj do mięsa cebulę i marchew i smaż wszystko razem na dużym ogniu jeszcze pięć minut.
Krok 5

Dodaj na patelnię paprykę, kiełbasę wędzoną i pomidory (znalazłam pomidorki koktajlowe, więc użyłam ich w przepisie). Jeśli chcesz, możesz wcześniej zdjąć skórkę z pomidora, sparzając go wrzątkiem. Smaż jeszcze pięć minut.
Krok 6

Dodaj do wszystkich składników zielony groszek, czosnek i kurkumę. Posól wszystko do smaku i dodaj ulubione przyprawy, znów wymieszaj i zostaw na kuchence na dwie–trzy minuty.
Krok 7

Opłucz ryż kilka razy w czystej wodzie, wyłóż go równą warstwą na zawartość patelni i zalej wszystko bulionem drobiowym tak, żeby płyn przykrywał ryż na 1–1,5 centymetra. Możesz użyć zwykłego wrzątku – wyjdzie ani trochę nie gorzej. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i duś 15–20 minut, aż ryż będzie gotowy.
Krok 8

Posyp gotowe danie drobno posiekaną natką pietruszki, zdejmij patelnię z ognia i odstaw paellę na co najmniej 5 minut.
Krok 9

Podawaj na gorąco. Przy podaniu możesz posypać zielem angielskim.

warto wiedzieć

Ważne! Aby dania z ryżem zawsze wychodziły smaczne, przeczytaj artykuł o tym, jak wybrać ryż i jak go gotować.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym tłuszcz zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać – przeczytasz tutaj.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład chili).

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób rozmrażania kurczaka – przeczytasz w artykule o prawidłowym rozmrażaniu produktów.

Razem z mrożonym zielonym groszkiem możesz dodać do paelli także kukurydzę z puszki. W mojej rodzinie nie wszyscy lubią smak kukurydzy, dlatego robię paellę bez niej – danie i tak wychodzi bardzo aromatyczne i smaczne. Jeśli lubisz ostre potrawy, dodaj na patelnię w kroku numer 5 papryczkę chili do smaku lub mieloną ostrą paprykę. Smacznego!