Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Naleśniki z mąki żytniej

Naleśniki z mąki żytniej

Smaczne i zdrowe żytnie naleśniki do herbaty! Wiele osób lubi naleśniki, ale nie każdy może sobie na nie pozwolić ze względu na zawartą w nich mąkę pszenną. Ani trochę gorsze w smaku są naleśniki z mąki żytniej, a jeśli przygotujesz je na kefirze, wyjdą miękkie i puszyste.

Snezhana

autor przepisu

Naleśniki z mąki żytniej przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 396

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 5 g

tłuszcze 30 % 11 g

węglowodany 57 % 21 g

192 kcal

IG: 10 / 0 / 90

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić naleśniki z mąki żytniej? Przygotuj składniki z listy. Jeśli chcesz, żeby naleśniki wyszły cienkie i suche, lepiej zrób je na mleku, ale w naszej rodzinie bardziej zasmakowały naleśniki na kefirze – wyszły bardziej miękkie i delikatne w smaku.
Krok 2

Wsyp do miski najpierw suche składniki: przesianą mąkę żytnią, cukier, sól i sodę, wymieszaj je. Aby naleśniki były zdrowsze i mniej kaloryczne, zmniejsz ilość cukru w składzie. Mąkę dodawaj stopniowo, niewielkimi porcjami, kierując się pożądaną konsystencją ciasta. Weź pod uwagę, że mąki może być potrzeba trochę więcej lub mniej.
Krok 3

W osobnej filiżance roztrzep jajko – możesz to zrobić trzepaczką lub widelcem; chodzi o to, żeby jajko zmieniło się w jednolitą masę, bez grudek białka.
Krok 4

Wlej do miski z suchymi składnikami masę jajeczną i kefir. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową i najlepiej, jeśli nie będzie bardzo świeży, tylko wczorajszy, lekko skwaśniały. Zamiast kefiru możesz użyć zsiadłego mleka. Wymieszaj składniki trzepaczką lub widelcem, aby masa stała się jednolita.
Krok 5

Zostaw masę w temperaturze pokojowej na około 15 minut, żeby soda lepiej przereagowała z kefirem i spulchniła ciasto. Wlej do masy olej roślinny i ponownie wymieszaj. Możesz przejść do smażenia naleśników. Do smażenia naleśników najlepiej użyć specjalnej patelni do naleśników lub patelni z powłoką nieprzywierającą.
Krok 6

Ponieważ do ciasta dodaliśmy olej roślinny, do smażenia możesz go nie używać – wtedy naleśniki wyjdą bardziej suche. Za pierwszym razem lepiej jednak wlać na patelnię trochę oleju i dobrze go rozgrzać, żeby ciasto nie przywierało do patelni. Smaż naleśniki na średnim ogniu na rumiany kolor z obu stron.
Krok 7

Naleśniki są gotowe – podawaj je ze śmietaną, mlekiem skondensowanym lub konfiturą. Smacznego!

Mąka żytnia, a co za tym idzie wyroby z niej, są bardzo zdrowe. Jest bogata w fosfor, magnez, żelazo i potas, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka: wzmocnienia kości, pracy układu nerwowego i tworzenia krwi.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.