Wafle z patelni bez wafelnicy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Użyj jajek klasy M i mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Do miski do ubijania wbij jajka, wsyp cukier i ubij składniki na wysokich obrotach. Masa jajeczna powinna stać się jasna, a kryształki cukru praktycznie nie powinny być wyczuwalne.

3. Krok 3

   

   Masło przełóż do małego kubka i roztop na małym ogniu – masło nie powinno się gotować. Gdy masło całkowicie się roztopi, zdejmij kubek z ognia i pozwól masłu trochę przestygnąć. Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące.

4. Krok 4

   

   Lekko przestudzone masło i mleko wlej do masy jajecznej, dopraw solą i wsyp cukier waniliowy. Przez 1 minutę miksuj wszystkie składniki mikserem.

5. Krok 5

   

   Do osobnego naczynia przesiej przez sito mąkę pszenną. Dzięki przesianiu mąka się napowietrzy, co sprawi, że ciasto będzie delikatniejsze i bardziej miękkie, a także pozwoli usunąć zbędne zanieczyszczenia, które mogą się znaleźć w mące pszennej.

6. Krok 6

   

   Dodaj do ciasta przesianą mąkę, cały czas miksując ciasto na średnich obrotach. Dodanie mąki zajmie około 2–3 minut. W tym czasie ciasto powinno stać się dość gęste, a przy tym gładkie.

7. Krok 7

   

   Przystąp do smażenia wafli. Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą – dzięki temu wafle się usmażą i nie przypalą, bo smaży się je bez dodatku tłuszczu. Na środek suchej, rozgrzanej patelni nałóż 1–1,5 łyżki ciasta. Silikonową łopatką, łyżką lub chochlą szybkimi okrężnymi ruchami rozprowadź ciasto po patelni. Powinien wyjść cienki placek.

8. Krok 8

   

   Smaż placek na średnim ogniu z jednej strony 2–3 minuty, potem odwróć i smaż jeszcze 1–2 minuty. Czas dopasuj do swojej kuchenki. Wafla nie można przesuszyć, inaczej przy zwijaniu cały popęka.

9. Krok 9

   

   Gotowy wafel zdejmij z patelni i przełóż na drewnianą deskę. Szybkimi ruchami, póki wafel jest jeszcze gorący, zwiń go w rożek albo rurkę. Jeśli zwinąłeś rożek, dla lepszego utrwalenia kształtu wstaw go do szklanki, a jeśli rurkę – połóż ją łączeniem do dołu. Jeśli nie zwiniesz wafla od razu, to już po pół minucie nie dasz rady tego zrobić – wafel stwardnieje i przy próbie zwijania będzie się łamał.