Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Podudzia z kurczaka jak w KFC

Podudzia z kurczaka jak w KFC

Idealnie chrupiący kurczak według prostego przepisu! Wielu osobom nie daje spokoju sekret przygotowania chrupiącego kurczaka w KFC. Ten przepis jest prosty i przystępny, a smażony kurczak wychodzi bardzo podobny do tego z tej restauracji.

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Podudzia z kurczaka jak w KFC przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 141

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 32 % 11 g

tłuszcze 44 % 15 g

węglowodany 24 % 8 g

203 kcal

IG: 25 / 0 / 75

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Podudzia z kurczaka weź schłodzone. Do tego dania nadadzą się też dowolne inne części kurczaka: pojedyncze człony skrzydełek, paski piersi z kurczaka. Kefir jest potrzebny do marynaty, więc zawartość tłuszczu nie ma znaczenia. Płatki kukurydziane powinny być bez cukru – takie płatki można kupić w działach i sklepach ze zdrową żywnością.
Krok 2

Przejdź do przygotowania marynaty. Do kefiru dodaj ostrą paprykę. Może to być dowolna ostra papryka mielona, u mnie jest to mieszanka mielonych ostrych papryczek.
Krok 3

Dodaj tymianek. Ponieważ w tym przepisie nie ma znaczenia, w jakiej marynacie zamarynujesz podudzia, możesz dodać do niej swoje ulubione zioła i przyprawy. Chmeli-suneli, kozieradka, mielona wędzona papryka – wybierz według swojego smaku.
Krok 4

Posól marynatę. U mnie jest to zwykła biała sól kuchenna, ale może to być też sól aromatyzowana: swańska lub adygejska.
Krok 5

Czosnek obierz, rozdrobnij i dodaj do marynaty. Ząbek można przecisnąć przez praskę, ale równie dobrze można zetrzeć go na drobnej tarce albo posiekać nożem.
Krok 6

Cebulę obierz i pokrój w półplasterki.
Krok 7

Dodaj cebulę do marynaty.
Krok 8

Podudzia z kurczaka umyj i osusz. W razie potrzeby usuń pozostałości piór.
Krok 9

Włóż podudzia do marynaty i zostaw na co najmniej 30 minut. Marynowanie może trwać nawet do dwóch dób.
Krok 10

Do panierki rozdrobnij płatki kukurydziane, ale nie na pył, tylko tak, by zostały niewielkie kawałki. Wygodnie zrobić to tłuczkiem.
Krok 11

Wymieszaj je ze startym serem. U mnie ser był już starty, ale jeśli masz kawałek sera, zetrzyj go na tarce, najlepiej o drobniejszych oczkach.
Krok 12

Wkładaj podudzia po jednym do panierki i dobrze w niej obtaczaj. Aby panierka lepiej się trzymała, dociskaj ją palcami do kurczaka. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju do pełnej gotowości przez około 15–20 minut. Nie rób dużego ognia, bo usmażyć musi się nie tylko panierka, ale i całe podudzie.
Krok 13

Podawaj chrupiącego kurczaka na gorąco. Smacznego!

warto wiedzieć

Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej nie używać wcale, przeczytaj tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, znajdziesz tutaj.