Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Boeuf Strogonow z wołowiny ze śmietaną

Boeuf Strogonow z wołowiny ze śmietaną

Prosto, łatwo, ze zwykłych produktów! Na kolację dla całej rodziny! Boeuf Strogonow z wołowiny ze śmietaną zrobisz bez żadnego trudu. Właściwe przygotowanie mięsa przyspieszy gotowanie. Soczyste kawałki mięsa w sosie podawaj z dowolnym dodatkiem! Proste, smaczne danie na rodzinną kolację!

Yuliya

autor przepisu

Boeuf Strogonow z wołowiny ze śmietaną przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 129

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 48 % 13 g

tłuszcze 41 % 11 g

węglowodany 11 % 3 g

166 kcal

IG: 50 / 0 / 50

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić boeuf Strogonow ze śmietaną? Przygotuj potrzebne produkty. Od jakości mięsa zależy zarówno czas gotowania, jak i smak gotowego dania. Żeby mięso wyszło bardziej miękkie, soczyste i szybciej się ugotowało, najlepiej wybrać młodą wołowinę (ja wzięłam cielęcinę). Dobrze sprawdzi się polędwica lub filet. Śmietanę wybierz o dowolnej zawartości tłuszczu. Zamiast oliwy możesz użyć dowolnego oleju roślinnego bez wyraźnego zapachu.
Krok 2

Mięso umyj i dobrze osusz. Pokrój je w poprzek włókien na plastry o grubości nie większej niż 1 cm. Dlaczego wołowinę trzeba kroić w poprzek włókien? Narusza to strukturę włókien, dzięki czemu gotowe mięso wychodzi bardziej miękkie. Skraca się też czas gotowania. Żeby jeszcze bardziej zmiękczyć włókna mięsa, lekko rozbij pokrojone plastry tłuczkiem z obu stron.
Krok 3

Przygotowane plastry mięsa pokrój w cienkie paski.
Krok 4

Wcześniej obraną cebulę pokrój w drobną kostkę.
Krok 5

Na patelni rozgrzej 2 rodzaje tłuszczu (masło i oliwę).
Krok 6

Wyłóż na patelnię przygotowane mięso. Smaż mięso na dość dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni. Powstała skórka zatrzyma sok wewnątrz kawałków i mięso wyjdzie bardziej soczyste.
Krok 7

Dodaj do mięsa pokrojoną cebulę i wymieszaj.
Krok 8

Smaż mięso z cebulą na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie w połowie gotowe.
Krok 9

Posyp kawałki mięsa równomiernie mąką i wymieszaj. Wlej do mięsa gorącą wodę, posól i ponownie wymieszaj. Duś boeuf Strogonow na umiarkowanym ogniu pod przykryciem około 20 minut.
Krok 10

Dodaj na patelnię śmietanę, czarny pieprz mielony, bazylię i mieszankę ziół, wymieszaj. Wybierz dowolne przyprawy według własnego gustu, które pasują do mięsa.
Krok 11

Duś boeuf Strogonow ze śmietaną na małym ogniu pod przykryciem jeszcze 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie. Łączny czas gotowania może się znacznie różnić, bo zależy od jakości mięsa (wieku zwierzęcia i części tuszy).
Krok 12

Podawaj boeuf Strogonow z wołowiny z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia mięsa w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”