Postny placek z kapustą

Z najprostszych produktów i niedrogi! Do postnego jadłospisu! Postny placek z kapustą w smaku w niczym nie ustępuje zwykłym wypiekom. Mimo braku jajek i masła ciasto drożdżowe jest miękkie i delikatne. Z warzywnym nadzieniem i grzybkami wychodzi soczyście i bardzo smacznie! I na czas postu, i dla wegetarian!

Yuliya

autor przepisu

Postny placek z kapustą przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 133

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 4 g

tłuszcze 23 % 7 g

węglowodany 63 % 19 g

153 kcal

IG: 16 / 0 / 84

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić postny placek z kapustą? Odmierz składniki potrzebne do ciasta. Olej roślinny weź bezzapachowy. Lekko podgrzej wodę.
Krok 2

Do szerokiego naczynia z wysokimi brzegami przesiej mąkę, żeby się napowietrzyła. Dzięki temu ciasto będzie łatwo rosło, a placek wyjdzie puszysty i miękki.
Krok 3

W małej miseczce połącz drożdże, 1 łyżeczkę cukru (z całej ilości) i około 50 ml lekko ciepłej wody. Wszystko dobrze wymieszaj i zostaw na 10-12 minut, żeby drożdże się aktywowały. Na powierzchni pojawi się pienista „czapa”. To znak, że drożdże są aktywne i nadają się do ciasta. Jeśli drożdże się nie aktywują albo „czapa” tworzy się bardzo powoli, drożdże są słabej jakości i trzeba je wymienić.
Krok 4

W głębokiej, pojemnej misce połącz resztę wody z solą i cukrem. Mieszaj, aż się rozpuszczą.
Krok 5

Dodaj aktywne drożdże i wymieszaj.
Krok 6

Wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj.
Krok 7

Wsyp przesianą mąkę. Nie wsypuj od razu całej mąki, żeby ciasto nie wyszło za twarde. Mąki może być potrzeba mniej lub więcej, niż podano, bo ma różne właściwości.
Krok 8

Wymieszaj ciasto najpierw łyżką. Resztę mąki dosypuj niewielkimi porcjami, jednocześnie mieszając ciasto. Obserwuj jego konsystencję.
Krok 9

Zagnieć ciasto. Wychodzi jednolite, miękkie, elastyczne i prawie nie klei się do rąk. Posmaruj miskę odrobiną oleju roślinnego i włóż do niej ciasto. Przykryj ciasto ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 70-80 minut.
Krok 10

Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Możesz przygotować je wcześniej. Grzyby mogą być dowolne, ja mam pieczarki. Jeśli używasz mrożonych grzybów leśnych, najpierw je rozmroź i ugotuj.
Krok 11

Obierz cebulę, umyj i pokrój w drobną kostkę.
Krok 12

Umyj i osusz pieczarki. Pokrój grzyby w małą kostkę.
Krok 13

Umyj kapustę i zdejmij wierzchnie twarde liście. Poszatkuj kapustę w cienkie paski.
Krok 14

Na patelni lekko rozgrzej olej roślinny i wyłóż pokrojone grzyby. Smaż grzyby na umiarkowanym ogniu prawie do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
Krok 15

Równolegle na drugiej patelni podsmaż na oleju roślinnym przygotowaną cebulę. Często mieszaj, żeby cebula się nie przypaliła.
Krok 16

Wyłóż na patelnię do cebuli kapustę i smaż dalej na umiarkowanym ogniu. W razie potrzeby dodaj oleju roślinnego.
Krok 17

Przykryj patelnię pokrywką i duś kapustę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Krok 18

Gdy kapusta będzie prawie miękka, wyłóż na patelnię usmażone grzyby. Posól nadzienie, dodaj czarny pieprz mielony i dobrze wymieszaj.
Krok 19

Smaż nadzienie jeszcze 5-10 minut, aż będzie całkiem gotowe.
Krok 20

Przełóż gotowe nadzienie na talerz i ostudź.
Krok 21

Ciasto wyrosło. Zwiększyło objętość 2,5 raza.
Krok 22

Ostrożnie odgnieć ciasto i wyłóż na stół podsypany mąką. Podziel ciasto na 3 części: większą na spód placka, mniejszą na wierzch i całkiem niewielką do dekoracji placka z wierzchu (według uznania).
Krok 23

Większą część ciasta rozwałkuj na okrągły placek i przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz upiec placek w formie. Do tej ilości ciasta pasuje dowolna forma żaroodporna o średnicy 20-22 cm.
Krok 24

Wyłóż na ciasto nadzienie z kapusty, zostawiając 1-1,5 cm od brzegów.
Krok 25

Mniejszą część ciasta także rozwałkuj. Na środku rozwałkowanego ciasta zrób otwór na ujście pary. Przykryj nadzienie ciastem. Podnieś brzegi dolnego placka i połącz z górnym. Dobrze zlep brzegi w wygodny sposób.
Krok 26

Z resztek ciasta możesz wyciąć różne figurki i wzory i udekorować placek z wierzchu. Przykryj przyszły placek folią spożywczą lub lekką ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 15 minut.
Krok 27

Przed pieczeniem możesz posmarować placek odrobiną oleju roślinnego albo słodką herbatą. Piecz postny placek z kapustą w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 °C przez 30-35 minut, na złoty kolor. Czas i tryb pieczenia mogą się różnić. Uwzględnij możliwości swojego piekarnika.
Krok 28

Gotowy placek lekko ostudź, pokrój na porcje i podawaj do stołu. Smacznego!

Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Żeby piekarnik zdążył nagrzać się do odpowiedniej temperatury, włącz go wcześniej (około 10-20 minut przed rozpoczęciem pieczenia).