Kotlety mielone z piekarnika w sosie

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania kotletów mielonych z piekarnika w sosie.

2. Krok 2

   

   Połam bułkę na kawałki i zalej zimną wodą, zostaw na 10 minut. Zalewaj właśnie zimną wodą, żeby bułka zmiękła, ale zachowała strukturę. Od gorącej wody się zaparza i zamienia w papkę. Zamiast bułki możesz wziąć biały chleb, ale odetnij wszystkie skórki.

3. Krok 3

   

   Lekko odciśnij pieczywo i włóż je do kielicha blendera. Obierz cebulę, opłucz i pokrój, dodaj do bułki. Zmiksuj wszystko na jednolitą masę. Zamiast blendera możesz wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobnym sitkiem.

4. Krok 4

   

   Włóż mięso mielone do miski i wbij do niego jajko. Najlepsze jest domowe mięso mielone z wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach. Świetnie nada się też mięso mielone z wieprzowiny z kurczakiem.

5. Krok 5

   

   Dodaj do miski z mięsem zmiksowaną bułkę z cebulą.

6. Krok 6

   

   Wszystko posól, popieprz i dodaj paprykę. Jeśli jej nie masz albo nie lubisz, po prostu jej nie dodawaj.

7. Krok 7

   

   Wszystko dobrze wymieszaj i wyrabiaj, aż masa zgęstnieje i będzie elastyczna. W tym celu unoś masę nad miską i rzucaj ją z powrotem. Rób tak około 10–15 razy.

8. Krok 8

   

   Wsyp mąkę do miski. Może być absolutnie dowolnego rodzaju, ważne, żeby była czysta i nie zepsuta. Wilgotnymi rękami podziel masę na równe części i uformuj z nich kotlety. Włóż je do miski z mąką.

9. Krok 9

   

   Naczynie do zapiekania (moje ma 20*15 centymetrów) posmaruj olejem. Obtocz kotlety ze wszystkich stron w mące i ułóż ciasno w naczyniu.

10. Krok 10

    

    Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj kotlety przez 20 minut. Kotlety powinny zgęstnieć i stać się sprężyste. Dzięki temu po dodaniu sosu się nie rozpadną.

11. Krok 11

    

    Kiedy kotlety się zapiekają, obierz cebulę i drobno ją pokrój. Wlej na patelnię olej roślinny i włóż cebulę.

12. Krok 12

    

    Obierz marchew, umyj ją i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj ją na patelnię z cebulą.

13. Krok 13

    

    Postaw na średnim ogniu i smaż przez 2 minuty.

14. Krok 14

    

    Dodaj na patelnię sos pomidorowy, wlej wodę i wymieszaj. Zamiast sosu pomidorowego możesz wziąć ketchup w tej samej proporcji. Albo koncentrat pomidorowy, ale 2 razy mniej.

15. Krok 15

    

    Dodaj na patelnię śmietanę. Weź śmietanę dobrej jakości, żeby później nie zważyła się w płatki.

16. Krok 16

    

    Wszystko posól, popieprz i dodaj trochę cukru, żeby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj.

17. Krok 17

    

    Wyjmij kotlety z piekarnika i zalej je przygotowanym sosem.

18. Krok 18

    

    Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika i zapiekaj kotlety w sosie przez 15 minut.

19. Krok 19

    

    Wyjmij kotlety z piekarnika i od razu podawaj. Do tych kotletów pasuje absolutnie każdy dodatek, bo podaje się je z sosem.

20. Krok 20

    

    Smacznego.

warto wiedzieć