Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Siekane kotlety z kurczaka z serem

Siekane kotlety z kurczaka z serem

Krojone ręcznie, soczyste, miękkie i obłędnie smaczne! Te siekane kotlety z kurczaka z serem przygotowuje się bez maszynki do mięsa – kurczaka kroi się tu w drobną kostkę. A serowy dodatek sprawia, że są jeszcze delikatniejsze i bardziej soczyste.

katushafin

autor przepisu

Siekane kotlety z kurczaka z serem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 144

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 58 % 19 g

tłuszcze 27 % 9 g

węglowodany 15 % 5 g

178 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić siekane kotlety z kurczaka z serem? Przygotuj produkty. Do tego przepisu najlepiej nadaje się pierś lub udka kurczaka – ich mięso jest najbardziej miękkie i szybko się przygotowuje. Potrzebna będzie akurat jedna cała pierś, czyli dwa filety. Ser możesz wziąć dowolny, nie ma to znaczenia. Kefir możesz zastąpić połączeniem kefiru z majonezem. Zielenina nada się dowolna, ta, którą lubisz, podobnie jak przyprawy. Ja mam koperek/pietruszkę i pieprz czerwony/czarny.
Krok 2

Filet opłucz i dobrze osusz. Pokrój go w bardzo drobną kostkę. W tym celu najpierw pokrój mięso w cienkie plastry, te z kolei w paski, a dopiero je w kostkę. W rzeczywistości nie zajmie to tak dużo czasu, jak się wydaje – najważniejsze, żeby dobrze naostrzyć nóż.
Krok 3

Przełóż pokrojony filet do miski.
Krok 4

Zieleninę dobrze umyj i osusz. Drobno posiekaj ją nożem.
Krok 5

Ser podziel na pół. Jedną połowę pokrój w kostkę, drugą zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Robi się tak po to, żeby ser lepiej się roztopił, ale jednocześnie zostały w nim większe kawałki. Jeśli używasz miękkiego sera typu bryndza, po prostu go pokrój, nie ścieraj.
Krok 6

Dodaj do mięsa zieleninę i ser. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać do masy pokrojoną cebulę lub czosnek.
Krok 7

Dodaj do masy skrobię. Wlej kefir. Posól i dopraw przyprawami. Uważaj z solą – jej ilość dostosuj do ilości i słoności sera. Dobrze wymieszaj masę. Powinna wyjść dość gęsta i kleista dzięki skrobi i kefirowi. Jeśli masa się nie skleja, dodaj do niej jajko.
Krok 8

Rozgrzej patelnię z grubym dnem. Najlepiej smażyć właśnie na takiej – równomiernie się nagrzewa i trzyma ciepło, dzięki czemu produkty lepiej się smażą. Ja używam patelni z powłoką nieprzywierającą. Wlej na patelnię olej roślinny. Nakładaj na nią masę łyżką, formując okrągłe kotleciki. Możesz ulepić je rękami, ale ja przyzwyczaiłam się robić to łyżką. Zwróć uwagę, że kotletów nie trzeba panierować.
Krok 9

Smaż kotlety na średnim ogniu, aż pojawi się rumiana skórka, około 5 minut. Następnie przewróć je na drugą stronę. W trakcie smażenia przykrywałam patelnię pokrywką, żeby mięso zdążyło się dosmażyć.
Krok 10

Gotowe kotlety przełóż na talerz z ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Podawaj kotlety na gorąco z dowolnym dodatkiem. Dobrze pasuje do nich sos na bazie śmietany lub jogurtu. Z podanej ilości produktów wychodzi około 10–12 kotletów, w zależności od ich wielkości.

wielu osobom znany jest przepis na kotlety z mięsa siekanego nożem. Przygotowuje się je szybko i prosto. W tym daniu do mięsa dodano ser, który, topiąc się, sprawia, że kotlety są soczyste, i dodaje ich smakowi pikantnej nuty.
Bardzo często przygotowuję takie siekane kotlety, nazywamy je „rozczochrańcami”. Ale z serem robiłam je po raz pierwszy. Wyszło bardzo smacznie! Ser się roztopił i nadał kotletom soczystość i wyrazisty smak.
umyj mięso i koniecznie osusz je ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się obsmażyć – będzie się dusiło.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.