Smażone chaczapuri z dwoma serami: adygejskim i twardym
Smaczne, szybkie, z prostych produktów – na śniadanie! Chaczapuri z serem na kefirze smaży się na suchej patelni bez tłuszczu. Te gruzińskie placki z serem pasują do każdego stołu. Możesz zabrać je jako przekąskę w podróż, do pracy czy do szkoły. Możesz też upiec je na cały tydzień i podgrzewać przed podaniem na śniadanie lub kolację.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić chaczapuri na kefirze? Najpierw przygotuj produkty na ciasto. Weź mąkę pszenną najwyższego lub pierwszego gatunku. Możesz ją wcześniej przesiać przez drobne sito, żeby ją napowietrzyć.
-
Krok 2
Przesyp mąkę do głębokiej miski i wymieszaj z cukrem i solą.
-
Krok 3
Wsyp sodę do kefiru i wymieszaj. Zacznie się reakcja i kefir może zwiększać objętość, dlatego wlej go do wysokiej szklanki albo słoika.
-
Krok 4
Wbij surowe jajko do osobnej miski i roztrzep je widelcem.
-
Krok 5
Zrób w mące dołek i wlej do niego kefir, roztrzepane jajko i olej roślinny.
-
Krok 6
Zagnieć jednolite, plastyczne ciasto. Pamiętaj, że mąki może ci pójść więcej lub mniej niż mnie. Zostaw ciasto na 20 minut, żeby odpoczęło.
-
Krok 7
Przygotuj składniki na nadzienie. Ser twardy lub półtwardy możesz wziąć dowolny: rosyjski, kostromski, holenderski itp.
-
Krok 8
Zetrzyj ser adygejski i ser twardy na tarce o średnich oczkach.
-
Krok 9
Połącz w misce oba rodzaje sera i surowe jajko.
-
Krok 10
Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz dodać do masy serowej trochę twarogu.
-
Krok 11
Podziel ciasto na 5–6 kawałków tej samej wielkości.
-
Krok 12
Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na niewielki placek.
-
Krok 13
Na środek placka nałóż trochę nadzienia.
-
Krok 14
Zbierz brzegi ciasta do środka nad nadzieniem.
-
Krok 15
Odwróć placek złączeniem do dołu i delikatnie rozwałkuj ciasto w koło, aby nadzienie równomiernie rozłożyło się w środku. Możesz pomagać sobie rękami. Staraj się, żeby ciasto się nie rozerwało. Ale nawet jeśli tak się stanie, nic strasznego – nadzienie nie wycieknie na patelnię.
-
Krok 16
Smaż chaczapuri na suchej, gorącej patelni po około 5–7 minut z każdej strony.
-
Krok 17
Gotowe chaczapuri przełóż na płaski półmisek i posmaruj masłem.
-
Krok 18
Podawaj chaczapuri na gorąco. Ale wystygnięte też są smaczne. Smacznego!
- Jeśli planujesz zabrać chaczapuri w drogę, możesz nie smarować ich masłem, żeby nie brudzić rąk. Pilnuj jednak, żeby placki się ze sobą nie skleiły.
- Chaczapuri na kefirze robi się bardzo wygodnie, prosto i szybko. Domowe chaczapuri możesz podawać na śniadanie i kolację, zabierać do pracy albo na piknik. Do nadzienia nada się każdy ser: suluguni, bryndza, adygejski, tofu, dowolny półtwardy (na przykład gouda, rosyjski, holenderski). Widziałam w sprzedaży ser osetyjski. Strukturą przypomina adygejski, ale jest bardzo słony (a może mnie taki się trafił). Bardzo smacznie jest mieszać kilka rodzajów sera i dodawać twaróg. Chaczapuri możesz przygotować nie tylko na patelni, ale też upiec placki w piekarniku.
- Bądź przygotowana na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Kefir - 38 kcal/100 g
- Kefir 2,5% tłuszczu - 53 kcal/100 g
- Kefir Doktor Bifi 1,8% tłuszczu - 45 kcal/100 g
- Kefir tłusty - 62 kcal/100 g
- Kefir odtłuszczony - 30 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Soda oczyszczona - 0 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Ser adygejski - 240 kcal/100 g
- Ser twardy - 366 kcal/100 g
- Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
- Ser gruyère - 396 kcal/100 g
- Ser kowieński - 355 kcal/100 g
- Ser łotewski - 316 kcal/100 g
- Ser litewski - 250 kcal/100 g
- Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
- Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
- Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
- Ser biały - 100 kcal/100 g
- Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
- Ser holenderski - 352 kcal/100 g
- Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
- Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
- Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
- Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
- Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
- Ser kostromski - 345 kcal/100 g
- Ser Lambert - 377 kcal/100 g
- Ser limburger - 327 kcal/100 g
- Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
- Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
- Ser radziecki - 400 kcal/100 g
- Ser stepowy - 362 kcal/100 g
- Ser uglicki - 347 kcal/100 g
- Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
- Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
- Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
